Sopa de courgette e cebolinho

As sopas fazem parte do menu cá de casa.
Seja Inverno ou Verão, esteja calor ou frio, gosto muito de sopa.
E as sopas variam consoante o que o quintal nos oferece.
E agora, as courgettes são rainhas! Fazem umas sopas fantásticas, aveludadas e com óptimo sabor.
Juntei o cebolinho, que cresce vistoso e que foi plantado por mim!
Uma sopa muito verdinha, simples e repleta de vitaminas, para uma refeição leve de Verão!

Ingredientes:
2 courgettes médias
1 alho francês
sal e azeite q.b
1 mão cheia de cebolinho
presunto q.b

Preparação:
Corte as courgettes com a casca em pedaços e o alho francês em rodelas.
Refogue o alho francês em azeite e sal. Adicione a courgette.
Acrescente água de forma a tapar os legumes. Deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozinhados, acrescente o cebolinho e deixe ferver mais um minuto.
Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica.
Se for necessário, acrescente mais água e deixe ferver um pouco.
Sirva com lascas de presunto.

Mais uma vez queria agradecer a todos os que por aqui passam e deixam os vossos comentários!
Enchem-me o coração!
Muito obrigada :)

Bolo de framboesas, mirtilos e lima

Junho traz consigo os dias mais longos do ano mas, confesso que apesar de longos foram para mim demasiado curtos.
E assim entrou um novo mês, risonho e a prometer dias quentes!
Julho começou com as últimas framboesas do ano mas com novos frutos a querer sorrir como as ameixas e os pêssegos.
E o primeiro dia do mês levou-me a Sever do Vouga, à feira do Mirtilo, esse fruto que adoro!
Esperei 2 anos para realizar esse desejo mas valeu bem a pena. Principalmente porque tive uma companhia muito especial nesta viagem, a querida Ginja, do blogue Ananás e Hortelã!

É muito bom conhecer pessoas a que nos habituamos a seguir as suas histórias dias após dias. E ainda melhor quando a imagem mental que temos delas não desilude, muito pelo contrário.
Como ambas gostamos de mirtilos e culinária o encontro só podia ser na tenda gastronómica :)

Lá estava o Chef Nuno Queiróz Ribeiro a preparar uns muffins de mirtilo com tofu e leite de soja e uns legumes no forno.
Umas voltas pela feira e havia tudo com mirtilos; gelados, bolos, tartes, caipirinhas, refrescos, licores, pasteis de nata, refrescos...e claro, mirtilos ao natural, que levei para casa e que juntei às últimas framboesas do ano, neste bolo tão saboroso!

Ingredientes:
100 gramas de margarina
200 gramas de açúcar
4 ovos
250 gramas de farinha com fermento
2 limas (sumo e raspa)
100 gramas de framboesas
100 gramas de mirtilos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de 20x20 cm com manteiga e farinha.
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um a um. Junte a raspa das limas e depois a farinha.
Envolva o sumo das limas e metade da fruta. Transfira este preparado para a forma e coloque a restante fruta no topo.
Leve ao forno durante aproximadamente uma hora ou até estar consistente.

(receita adaptada da revista Continente Magazine nº22)

Um beijinho especial à Ginja por me ter aturado nesta "viagem" à terra do mirtilo!

Gostei muito de te conhecer :)

Pataniscas de Courgette

A vida é feita de detalhes.
Pequenos pormenores que por vezes nos passam ao lado, assim, de repente, sem dar-mos conta.
Gestos mínimos, sorrisos ignorados, abraços que não chegam a ser dados.
Tudo porque o tempo é veloz e as preocupações pedem-nos atenção a todas as horas.
Assim, as courgettes cresciam, cresciam sem que lhes desse atenção.
Como é possível tal descuido?

Ingredientes (cerca de 15):
1 courgette
1cenoura
2 ovos
miolo de 1 pão
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 pitada de sal
1 pitada de caril
óleo q.b

Preparação:
Rale a courgette e a cenoura e reserve.
Bata os ovos e junte o miolo de pão, a courgette (retire toda a água que possa ter), a cenoura, o sal, o caril e a farinha de milho. Misture.
Aqueça uma frigideira com óleo e quando quente, coloque o preparado anterior com a ajuda de uma colher, para formar pequenas pataniscas.

Uma simples pitada de caril confere um sabor dificil de descrever...mas muito, muito bom!

Um brinde aos 26!

Recordo-me do dia em que me caiu o meu primeiro dente de leite.
Estava na pré, naqueles cavalinhos de andar à volta e caí na areia. Caiu também o meu dente.
Tinha 4 anos!
Lembro-me dos dias que passei na Expo 98, de visitar aqueles pavilhões, aquelas culturas, sem sair de Lisboa.
Tinha 12 anos!
Lembro-me da primeira semana na Universidade. Da primeira praxe, do primeiro jantar de curso, da primeira frequência.
Tinha 18 anos!
Lembro-me da benção das pastas, do choro da despedida, das amigas que ficaram para sempre!
Tinha 21 anos!
Lembro-me dos novos amigos que o mestrado me trouxe e as dores de cabeça da tese (mas também trouxe o namorado e muitas alegrias)
Lembro-me do estágio, dos estágios, dos trabalhos mal pagos, pouco pagos e nada pagos!
Lembro-me dos amigos, de Lisboa, das decisões difíceis, da inércia e do arregaçar as mangas!
Tinha 22, 23, 24, 25...e de repente, 26!
Um brinde!

Uma espécie de granizado de framboesas!

Ingredientes:
150 gramas de framboesas congeladas
100 gramas de framboesas frescas
1 lima
1 colher sopa de açúcar
hortelã e gelo picado q.b

Preparação:
Num liquidificador coloque as framboesas, o açúcar e o sumo de uma lima.
Misture com cuidado!
Junte num copo o gelo picado, o preparado anterior e folhas de hortelã!
Beber fresquinho!

Obrigada a todos que me deixaram uma mensagem de carinho no facebook!

Estou de coração cheio!