Foccacia de tomilho e alecrim

Cresci a ver as minhas avós fazerem pão.
A sentir o cheirinho de pão acabado de fazer...
A escaldar as mãos, de tão quente...
A minha avó materna fazia o pão durante o Inverno, quando acendia o forno a lenha. Por isso, durante a Primavera e Verão comprava-o na loja perto de casa.
Todas as manhãs o ia comprar fresquinho, com o mesmo saco. Um saco de pano!
Devido a problemas de saúde, a minha avó já não faz pão. Mas vai todos os dias, religiosamente comprar pão fresco e leva o saco de pano para trazer o pão.
Agora, sou eu que, de vez em quando, faço pão e lhe levo um bocado.
"Está bom"
"Está bem temperado, sim senhor" - diz ela.
E eu guardo-o num saco de pano, o meu saco de pano, bordado por ela, à mão!

Ingredientes:
450 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
Sal
2 colheres de sopa de tomilho e alecrim fresco picado
4 colheres de chá de azeite
água (250-300 ml)

Preparação:
Numa tigela grande peneire a farinha, deite o fermento e uma colher de chá de sal.
Junte as ervas picadas e o azeite e a água morna, tendo o cuidado de mexer delicadamente até obter uma massa suave.
Trabalhe a massa com os dedos cerca de 10 minutos e tape-a com um pano, deixando-a a repousar em local morno até duplicar de tamanho (cerca de 1hora)
Com as mãos, mexa novamente a massa e divida-a em partes numa forma oval.
Disponha num tabuleiro em folhas de papel vegetal pinceladas com azeite.
Polvilhe com sal, folhas de alecrim e tomilho e umas gotinhas de azeite.
Leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos.

Hasselbackspotatis ou Batatas colmeia!

Batatas colmeia!
Gosto de as chamar assim!
Não sou uma fã fervorosa de batatas. Nem pouco, nem mais ou menos!
Mas sempre que olhava para estas batatinhas, tão douradas e aromáticas, nascia em mim uma vontade enorme de cozinhar batatas.
Batatas colmeia!
Agora sei que para além de bonitas, são muito saborosas!

Ingredientes:
3 a 4 batatas por pessoa
1 folha de louro por batata
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho (ajustar consoante o número de batatas)
sal, pimenta e orégãos q.b

Preparação:
Faça golpes fundos em cada batata mas com cuidado, para não abrir a batata.
Rasgue o louro em pedaços (cerca de 4) e retire para fora a parte mais rija do meio do louro.
Corte os dentes de alho em lascas finas.
Intercale os pedaços de louro e as lascas de alho em cada golpe da batata.
Coloque numa assadeira de ir ao forno e regue as batatas com sal, pimenta, orégãos e azeite.
Óptimas para acompanhar carne ou peixe!

(receita adaptada da revista Blue Cooking 52)

Olhó peixe fresquinhoooooo

Todos nós somos diferentes, todos nós pensamos e agimos de maneira diferente.
É certo e sabido que os gostos não se discutem mas não consigo perceber como há quem não goste de peixe.
Uns dizem que é pelas espinhas, outras pelo seu preço, outros porque preferem um belo bife...
Lá está, gostos não se discutem mas, temos peixinho fresquinho de óptima qualidade e que pode ser cozinhado de inúmeras maneiras ( por isso a desculpa do "ah não sei cozinhar peixe" não vale ok?).

Com limão e ervas aromáticas fazem-se autênticos milagres!

Porque cozinhar peixe não é nenhum bicho de 7 cabeças!

Ingredientes:

2 douradas

1 alho francês

sumo de 1 limão

alecrim, tomilho, orégãos, sal e azeite q.b



Preparação:

Limpe e escame as douradas (ou peça para o fazerem onde comprar o peixe).

Tempere com sal, orégãos, alecrim, tomilho e regue com sumo de limão.

Corte o alho francês em rodelas e coloque numa assadeira de ir ao forno.

Coloque por cima o peixe e regue tudo com azeite.

Leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos ou até o peixe estar bem assado.

Acompanhe com uma salada verde ou com batatas assadas.

Mini espetadas de cogumelos e presunto

Estes dias longos e solarengos só me fazem sonhar com pic nics, sangria fresca ao final da tarde e petiscos com amigos!
A verdade é que o sol e o calor trazem outro ânimo, outra disposição!
Até mesmo para o exercício físico! Quem diria!
Num destes dias quando regressava a casa ao final do dia, depois de uma caminhada com uma amiga, correram-me pela cabeça imagens de comida.
Pratos exuberantes, combinações improváveis e deliciosas tentações!
Sabia que à minha espera tinha uma sopa! Mas sabia também que tinha cogumelos frescos no frigorífico que tinham de ser gastos.
Rapidamente na minha cabeça visualizei uma entrada (ou saída) perfeita para a sopa.
Cheguei a casa, cortei uns pauzinhos de alecrim, lavei-os e retirei grande parte das folhinhas.
Fui ao frigorífico buscar os cogumelos (portobellos pequenos) e enrolei-os em fatias de presunto. O pau de alecrim no meio, uns pózinhos de óregãos e voilá! Grelhador.

Palavras para quê? os dias solarengos são para aproveitar...até ao fim!