Frittata al forno

E pronto!

Os dias estão maiores, o sol aquece o corpo e a alma e as árvores enchem-se de flores!

A Primavera chegou, sem chuva e com o seu ar ameno que nos convida a almoços mais leves e, se possível, ao ar livre.

O forno a lenha em casa dos meus avós faz agora uma pausa o que me obriga a fazer uma melhor gestão do forno eléctrico.

Assim, quando domingo liguei o forno para um assado e um bolo, tinha já preparada uma frittata para levar ao forno.

Um verdadeiro 4 em 1! Para além de aproveitar o forno, utilizei "restos" que se prolongavam no frigorífico, evitei os fritos e ainda resultou num belo almoço no dia seguinte!

Ingredientes:

4 ovos

150 gramas de cogumelos (usei pleurotus)

2 tiras de bacon

3 rodelas de chouriça

1 raminho de salsa picada

1 cebola picada

1 colher sopa de molho de soja

Preparação:

Refogue a cebola em azeite. Adicione o bacon e a chouriça cortado em pedaços.

Corte os cogumelos e junte ao preparado anterior. Adicione o molho de soja e deixe apurar cerca de 2 a 5 minutos.

Numa tigela mexa os ovos e junte a salsa picada.

Retire do lume o refogado e deixe arrefecer. Junte aos ovos e leve ao forno numa forma sem buraco.

Acompanhe com uma salada!

Salada de Arroz à moda das Filipinas

Nunca fui às Filipinas. Mas é este o nome da receita original e eu não desgostei!
Na adolescência acreditava que conseguiria visitar inúmeros países e culturas. Apesar de gostar de férias na praia, confesso que me chateia estar de papo para o ar a apanhar sol mais de 10 minutos. Gosto das tardes de Inverno a passear na praia ou o pôr-do-sol sentada numa esplanada ou na areia enquanto as famílias arrumam as suas coisas e deixam, lentamente a praia.
Por isso sempre sonhei com viagens que me dessem mais; mais cultura, mais movimento, mais pessoas, mais tradições, mais monumentos e, principalemente, mais sabores!
Por isso, nos últimos anos (e algo impensável na adolescência) tenho vindo a deliciar-me com a ideia de uma viagem por países asiáticos.
Por enquanto, vou tentando recriar o ambiente e os sabores na minha própria cozinha...

Ingredientes(para2):
1 colheres sopa de óleo de amendoim
1 chávena de arroz cozido e frio
4 fatias de bacon
2 alhos-franceses muito tenros
2 ovos
1 colher chá de aguardente de arroz (usei sakê)

Molho de piri-piri
1 colher sopa de molho suave de piripiri
1 colher de chá de óleo de gergelim (não usei)
1 colher sopa de molho de soja
1 colher de chá de vinagre de malte (usei vinagre de arroz)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Preparação:
Aqueça o óleo numa wok e salteie o arroz. Reserve.
Corte o bacon em tiras com cerca de 1 cm. Salteie na wok. Adicione o arroz e misture, mexendo sempre.
Lave e corte os alhos-franceses em rodelas enviesadas com cerca de 2 cm e junte ao arroz.
Bata levemente os ovos, junte a aguardente de arroz e bata de novo. Deite metade desta mistura na wok quente e prepare uma omeleta fina.
Cozinhe até a gemada coalhar. Enrolea omeleta e corte-a em tiras finas. Junte ao arroz.
Regue com o molho piripiri e misture!

(receita retirada do livro Cozinha Oriental_receitas fáceis e práticas)
(Tive um problema técnico no meu computador pessoal e por esse motivo tenho estado mais ausente no meu blogue e nos vossos. Peço desculpa a todos os que passam por aqui e deixam comentários tão simpáticos. O meu muito obrigada!)

85!

Ultimamente tenho falado muito na minha avó!
É incontornável! Aquilo que sou (as coisas boas claro) devo-lhe em grande parte a ela.
Mas não tinha falado da minha outra avó!
Uma avó transmontana, que fala pelos cotovelos e que tem uma genica nunca vista!
Com 4 filhos, 6 netos e 3 bisnetos, completou 85 primaveras no passado domingo!
E eu, que como sabem não tenho muita queda para bolos, aventurei-me a fazer o bolo.
Como se o desafio não fosse suficientemente arriscado ainda decidi decorá-lo com pasta de açúcar...
Agora, resta a dúvida...
Os elogios da família valem?

Ingredientes:
Para o bolo (pão-de-ló normal)
8 ovos
320 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento

Para o recheio:
1 pacote de natas
1 lata de pêssegos em calda
sumo de meia lima
2 colheres de chá de açúcar

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
Bata o açúcar, manteiga e os ovos, seguido da farinha, do fermento e da raspa de limão.
Incorpore as claras no preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido numa forma previamente untada.
Para o recheio, bata as natas em castelo e junte-lhe o açúcar e o sumo de lima.
Corte o pêssego em rodelas.
Quando o bolo tiver arrefecido bem corte ao meio e recheie com uma camada de natas, as rodelas de pêssego e novamente as restantes natas.
Para a cobertura usei pasta de açúcar.
(Para a pasta de açúcar colar melhor ao bolo usei um resto de leite condensado que tinha usado para outra sobremesa e resultou muito bem)

Salada de cotovelos com bacon e alho francês

Gostos não se discutem!

Diz o povo e tem razão!

É o tipo de conversas que não leva a conclusão nenhuma! Cada um é como é e pensa como quer, ponto final, parágrafo.

Vivi muitos anos com os meus pais e os meus avós. Até aos 18 anos, para ser mais precisa.

Éramos 3 mulheres em casa e cada uma com os seus gostos. Mesmo no que toca à cozinha.

A minha avó é o que todos chamam de uma boa cozinheira. Faz maravilhosamente aquelas comidas pesadas mas deliciosas; assados, cozidos, feijoadas é com ela.

A minha mãe é de outra geração. Já gosta de outros sabores que a minha avó recusa determinantemente, que não eram usados "no seu tempo".

A minha mãe é o meio-termo! Faz uns belos assados mas também faz comidas do dia-a-dia, muito boas por sinal.

Eu sou o lado mais radical! Gosto de fazer assados e comidas requintadas de forno mas para ocasiões especiais. No dia-a-dia sou extremamente prática! Gosto de misturar sabores, inventar novos pratos e fazer outros com muita influência oriental, mas tudo muito rápido e simples. Porque no dia-a-dia não há tempo para mais.

À minha mãe convenço-a com tudo. À minha avó, com quase tudo, desde que não leve cogumelos e mais algumas ingredientes que ela não ousa em provar.

Isto tudo para tentar imaginar o que ela pensaria desta salada de cotovelos. Uma massa que ela usa na sopa maravilhosa de feijão que faz. Mas em salada? Modernices!

Ingredientes (para 1):

massa cotovelo

2 fatias de bacon cortada em tiras

1/2 alho francês

queijo de ovelha curado q.b

salsa e cebolinho q.b

azeitonas q.b

Preparação:

Coza a massa al dente.

Numa frigideira aloure o bacon e junte o alho francês. Deixe refogar 2 a 4 minutos.

Junte num prato a massa e o bacon com o alho francês. Adicione uma fatia de queijo de ovelha curado cortado as bocados e polvilhe com salsa e cebolinho picado e azeitonas a gosto.