Laranja em calda com frutos secos

Mais um aniversário na blogosfera.
Mais um desafio.
É a vez de comemorar os 6 anos do blogue Cinco Quartos de Laranja com uma receita onde a estrela principal seja, a laranja.
A escolha não foi fácil, principalmente porque a laranja é um fruto que fica bem em doces, salgados, bebidas e que nesta altura do ano abunda cá em casa.
Por isso, optei mais uma vez pela simplicidade e rapidez.
Um brinde!

Ingredientes (para 6):
1 chávena de chá de frutos secos ( alperces, figos secos, noz, avelãs, uvas passas, pinhões)
0,5l de água
chá de lúcia-lima ou erva-príncipe
laranjas (3)
2 colheres de sopa de mel
hortelã fresca

Preparação:
Pique os frutos secos em pedaços pequenos.
Faça o chá enquanto descasca as laranjas e as separa em gomos.
Introduza na infusão o mel . Divida os gomos por taças individuais e por cima distribua a mistura de frutos secos e a calda (chá).
Deixe arrefecer.
Antes de servir, enfeite com folhas de hortelã fresca.

(adaptado da revista Sabe Bem, Faz Bem Janeiro/Fevereiro 2012)

Massada de Peixe

Para a minha avó, a quarta-feira de Cinzas é dia Santo.
A tradição reza (segundo a minha avó) que depois de um Carnaval bastante carnívoro, não se toque, cheire ou sinta a carne na quarta-feira de cinzas.
Tradições são tradições, mas para mim não é sacrifício nenhum passar um dia sem comer carne. Aliás, passo vários dias por ano sem comer carne e sinto-me muito bem com isso.
Confesso até que, um ou outro ano que estive longe dos avisos da minha avó sobre a dita quarta-feira sem carne, a comi sem sequer me lembrar que não o deveria fazer.
Enfim, tradições à parte, aproveitei a lembrança da minha avó para almoçar um prato que adoro e que faço com bastante frequência.

Ingredientes:
300 gramas de massa penne
2 postas de perca (ou outro peixe, é óptimo com tamboril)
1/2 pimento
80 gramas de miolo de camarão
azeite, polpa de tomate e vinho branco q.b
salsa, cebolinho e nêveda q.b
1 cebola e 1 dente de alho grande

Preparação:
Coloque a refogar a cebola e o alho picados em azeite. Junte o pimento cortado em tiras.
Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e um raminho de nêveda. Tempere com sal.
Junte cerca de 2 chávenas de água e deixe ferver.
Junte então as postas de peixe e deixe cozer cerca de 3 a 5 minutos.
Retire o peixe e reserve. Adicione a massa e enquanto esta coze retire as espinhas ao peixe.
Quando a massa estiver quase cozida junte o peixe aos bocados e o miolo de camarão.
Polvilhe com salsa e cebolinho picado.

Obrigada pelos comentários sempre simpáticos :)
Disseram-me que algumas pessoas têm tido problemas ao entrar no meu blogue. Estou a tentar perceber o que se passa e resolver a situação.
Obrigada por continuarem a passar por aqui :)

Espetadas de Salmão

Já alguém vos perguntou qual o vosso filme favorito? Música? E prato preferido?

A mim já aconteceu várias vezes e nunca consigo responder a este tipo de questões.

Por mais que queira não consigo eleger um filme, um livro ou uma música no meio de tantos filmes, tantos livros e tantas músicas que já ouvi.

Quando toca à comida, a questão parece-me ainda mais difícil. Devo ter uns 100 pratos favoritos, como escolher apenas um? Nem sequer consigo escolher o meu peixe favorito. Bacalhau, salmão, perca e enguias estão no mesmo barco. Recuso-me a escolher apenas um.

O salmão tem presença assídua cá em casa e escapa-se sempre para o grelhador no Verão e para o forno no Inverno e claro, cru ou fumado no sushi.

É um peixe rico em ômega 3, muito saboroso e saudável por isso lembrei-me que seria o ingrediente perfeito para comemorar o 1º aniversário de um blogue que descobri à pouco tempo, mas que já é leitura assídua, a Suvelle Cuisine.

Um blogue repleto de fotos fascinantes e receitas de fazer suspirar que propõe a elaboração de uma receita saudável para a comemoração deste primeiro aniversário. Não podia deixar de contribuir para este desafio, com uma receita muito simples, muito saudável e muito saborosa, ideal para um almoço neste fim-de-semana solarengo!

Ingredientes (cerca de 6 espetadas):

2 postas de salmão

3 rodelas de ananás

6 quadrados de pimento vermelho

4 delícias do mar

orégãos, cebolinho e molho de soja q.b

Preparação:

Corte o salmão, as delícias do mar e o ananás em quadrados.

Coloque os ingredientes no espeto ( pimento, salmão, ananás, delícia do mar...)

Tempere com um pouco de sal, orégãos, cebolinho picado e coloque no grelhador.

Sirva com uma salada ou arroz de ervilhas e acompanhe com um pouco de molho de soja.

Tofu salteado

Em primeiro lugar, muito obrigada a todos os que passaram por aqui e me deixaram as melhoras :)
Já estou muito melhor, quase recuperada e por isso mesmo, voltei à cozinha.
Comida simples, reconfortante e muito rápida de preparar...

Ingredientes:

2 malaguetas

1 cebola

1 cenoura

200gramas de tofu, cortado em cubos

1 colheres de sopa de sumo de lima

1colheres de sopa de molho de soja

azeite e salsa q.b

esparguete ou noodles para acompanhar

Preparação:

Aqueça um fio de azeite numa frigideira ou wok e junte as malaguetas.

Retire as malaguetas e junte a cebola às rodelas, o tofu em cubos e a cenoura finamente cortada.

 Deixe saltear até alourarem.

Junte o sumo de lima e o molho de soja, mexendo sempre.

Junte o esparguete ou noodles já cozinhado e as malaguetas ao tofu e agite bem para misturar.

(Se não for muito tolerante ao picante como eu pode sempre usar malaguetas mais "soft" e em menor quantidade, ou não usar de todo e temperar com pimenta preta, um pouco de açafrão ou caril...)