Mini quiche de peru

Tenho uma pequena adoração por quiches!
Não sei bem porquê mas a verdade é que são rápidos de preparar e fazer e óptimos para comer em casa ou levar para um pic-nic ou para um almoço no trabalho.
Acabados de fazer ou frios, com o recheio que quisermos ou mesmo com as sobras do jantar anterior.
E como o que é pequenino tem (quase) sempre mais piada, quando tenho mais tempo, faço mini quiches.
Em duas ou três dentadas lá se vai um e o segundo desfruta-se sem remorsos.
Estes resultaram de sobras! Que diria?

Ingredientes( cerca de 6 a 8 mini quiches):
1 placa de massa quebrada
200gramas de peru cortado em tirinhas finas
2 cenouras raspadas
3 ovos
1/3 chávena de leite
2 colheres de sobremesa de farinha maizena
sal e pimenta q.b


Preparação:
Corte a massa em círculos que encaixem nas suas formas de queques.
Divida o peru e a cenoura raspada por cada forma já revestida com a massa.
Junte a farinha ao leite e leve ao lume a engrossar um pouco. Deixe arrefecer e junte os ovos e tempere com sal e pimenta.
Cubra cada mini quiche com este preparado e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

Salmão com crosta de broa

Às vezes sabe bem variar.

Trocar os aromas, misturar os temperos e fazer junções improváveis.

Às vezes, também sabe bem manter-nos fieis aos nossos princípios e ensinamentos.

O salmão é uma constante na minha mesa. Mas normalmente escapa-se para o grelhador enquanto preparo uma salada.

Mas os dias estão frios e apeteceu-me comida de forno, com tudo o que tenho direito...

Ingredientes (para 4):

4 postas de salmão

200gramas de broa de milho

1 ramo de salsa ou coentros

2 colheres de sopa de amêndoa laminada

sal e pimenta q.b.

azeite

3 dentes de alho

Preparação:

Tempere o salmão com sal, pimenta e três dentes de alho.

Triture a broa com a salsa e com a amêndoa laminada e duas colheres de sopa de azeite e reserve.

Coloque as postas de salmão num tabuleiro de ir ao forno, dispondo por cima de cada um uma camada de pasta de broa. Pressione para ficar compacta.

Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Acompanhe com batatas assadas e migas de grelos.

(receita da revista Sabe bem, faz bem, número 5)

Crumble de kiwi

Os dias solarengos rapidamente deram lugar à sombria neblina e à chuva.
Meu querido Inverno, deixaste cair a tua máscara de falsa Primavera mas não faz mal.
Enquanto me trouxeres a esperança, polvilhada de uma estaladiça camada de conforto e carinho, eu deixo-te ficar...

Ingredientes:
8 kiwis
100 gramas de farinha
100 gramas de flocos de aveia
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de canela em pó
60 gramas de manteiga
2 colheres de amêndoa picada

Preparação:
Corte os kiwis em pequenos cubos e coloque-os no fundo de uma travessa de ir ao forno.
Junte a farinha, os flocos de aveia, o açúcar, a canela e a manteiga e misture bem com as mãos até obter uma mistura esfarelada.
Junte a amêndoa picada e coloque por cima do kiwi e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Muffins de Maçã, Canela e Sultanas

Maçã e canela!

É sem sombra de dúvidas uma das minhas combinações favoritas.

E desde que vi estes muffins  neste fantástico blog de cortar a respiração e babar até mais não, que não me saem da cabeça.

Aumentei a dose de canela e juntei umas sultanas e foram a perdição perfeita numa bela tarde de domingo!

Podem ver aqui a receita!

Acho que estou a melhorar nos doces, não vos parece?