Hamburgers de peru com molho de iogurte

Não fossem as noites frias e diria que estávamos prestes a entrar na Primavera. Os dias estão solarengos e, embora fresquinhos, o sol muda logo o estado de espírito.
E assim, dei por mim a preparar um almoço mais leve, mais primaveril!
Sem pestanejar, abri o frigorífico, retirei uns restos de peru assado, piquei e fiz hamburgers.
Fui ao pequeno rectângulo de terreno cá de casa e cortei umas folhas de salsa, tomilho e hortelã!
Frescura, simplicidade e rapidez foram os convidados especiais para a minha mesa de almoço pré-primaveril em pleno Inverno!

Ingredientes:
Carne picada (usei peru já assado para aproveitar os restos)
1 ovo
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
sal e pimenta q.b

Para o molho de iogurte:
1/2 iogurte natural (iogurte grego fica mais cremoso)
1 colher de sopa de tomilho, hortelã e salsa picada
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Preparação:

Pique a cebola e a salsa e junte à carne picada. Tempere de sal e pimenta, junte o ovo e misture tudo muito bem.

Faça pequenas bolas com a carne e espalme-as em forma de hamburger.

Leve ao lume a grelhar.

Para o molho junte todos os ingredientes e misture bem.

Acompanhe com pão integral tostado e salada.

(Eu não resisti a um bocado de linguiça grelhada!)

 

 

Lulas recheadas com espinafres

Ingredientes:
1,5kg de lulas limpas
1kg de espinafres
100gramas de bacon
2 tomate picado
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
azeite
sal e pimenta q.b
salsa picada q.b

Preparação:

Separe os tentáculos do corpo das lulas e pique-os.
Pique o bacon e junte-o num tacho com um fio de azeite aos tentáculos e aos tomate. Deixe cozinhar.
Adicione os espinafres e cozinhe até estes estarem tenros. Verifique os temperos.
Recheie o corpo das lulas com o preparado (escorra o líquido para um recipiente e reserve) e feche as lulas com um palito.
Num tacho refogue a cebola, os alhos picados e o louro.
Adicione as lulas e cubra com o caldo que sobrou do preparado dos espinafres e deixe guisar cerca de 20 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água e verifique o tempero.
Polvilhe com salsa e sirva quente!

(receita da revista Continente Magazine nº16)

Moqueca de Tofu

Tons quentes para aquecer os dias e o coração!

Especialmente o coração!

Ingredientes (para 4):

1 embalagem de tofu

1 pimento vermelho

2 tomates maduros

1 lata de leite de coco

3 dentes de alho

1 malagueta

1 cebola

molho de soja

coentros ou salsa

sal e azeite q.b

Preparação:

Colocar o tofu a marinar no molho de soja durante cerca de 30 minutos.

Pelar os tomates e retirar as sementes do pimento. Juntar a malagueta e triturar com a varinha mágica até obter um molho.

Alourar a cebola e o alho numa frigideira. Juntar o molho e o tofu e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

Juntar o leite de coco e os coentros ou salsa picada.

(receita do livro Desculpas para cozinhar)





A culpa é das bolachas...

...Ou, neste caso, dos quadrados de chocolate, café e noz :)
Todas as semanas fico fascinada com os bolos, bolachas, tartes e tarteletes que o Diogo coloca no seu blog. E todas as semanas ficava com aquele bichinho de "tenho de experimentar".
Como o meu forte (ainda) não são os bolos ( sim, ainda, porque eu sei que vou chegar lá!) não resisti aos quadrados de chocolate, café e nozes, um trio que muito me agradou e que fiz para um lanche de amigas.

Podem ver a receita aqui, passo a passo.
Eu segui a receita à risca, excepto na cobertura que retirei as natas e em vez de quadrados fiz estrelas :)