Depois do Natal

Os últimos dias passaram freneticamente, com as visitas do costume, o calor do forno a lenha, ao som da batedeira e de músicas da época.
As noites foram preenchidas com sorrisos, um jantar de amigos a várias mãos, a noite de consoada com a família e muitos embrulhos rasgados.
Uma mesa muito doce onde este ano, não faltaram as árvores!

Fatias Merengadas
(receita da revista Sabe bem faz bem Novembro/Dezembro 2011)

Ingredientes:
1 pão rústico
6 ovos
230 gramas de açúcar (80+150)
2 colheres de sopa de canela em pó
1/2 litro de leite

Preparação:
Exclua as extremidades do pão e parta o restante em fatias. Coloque-as num tabuleiro onde fiquem bem apertadas.
Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte 80 gramas de açúcar e a canela em pó às gemas e bata-as levemente com uma vara de arames.
Adicione o leite ligeiramente amornado e misture bem.
Deite a mistura sobre as fatias de pão e deixe repousar até o pão absorver completamente o líquido.
Ligue o forno a 180º e introduza as fatias de pão e deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma. Em seguida adicione os restante 150 gramas de açúcar e continue a bater até as claras estarem bem firmes e brilhantes.
Retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque o merengue em forma de suspiro sobre as fatias de pão.
Leve de novo ao forno até o merengue ficar dourado.

Crepes Chineses

Sonhos, coscorões, rabanadas, bacalhau, peru, bolo-rei...
E nunca mais acabava a lista de receitas que poderia deixar aqui em vésperas de Natal.
Agora, crepes chineses?

A verdade é que, para mim, o melhor desta época natalícia são os jantares de Natal, não pela comida em si mas por poder reencontrar os amigos, sentarmo-nos à mesa e desfrutar em amena cavaqueira.
Durante o ano inteiro damos por nós a tentar marcar um almoço, um lanche, uma visita àqueles amigos de quem tanto gostamos mas que quase nunca vemos e por esta ou aquela razão não conseguimos.
No Natal não há desculpas. Todos conseguem conciliar uma noite na agenda para estar com os outros. E eu gosto disso!

E os crepes? Bem, os crepes são uma maneira de começar a entrar no espírito, porque ainda me falta um último jantar de amigos, um jantar que vai fugir à tradição e terá sabores orientais!

Ingredientes (para 4):

4 folhas de arroz
1 cenoura e 1/4 de couve branca cortada em juliana
4 cogumelos brancos frescos laminados
1/4 lata de rebentos de soja
2 tiras de bacon aos cubos
1 cebola
1 malagueta

Preparação:

Coloque todos os ingredientes (excepto as folhas de arroz) na Wok e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Mergulhe as folhas de arroz, uma de cada vez, num prato com água quente até amolecerem. Escorra-as e depois seque-as sobre uma toalha para remover o excesso de água.
Coloque o preparado anterior no meio de cada folha e embrulhe em formato de crepe chinês.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º a alourar.

Quem disse que o Natal é só para as crianças?

"Quando se espera uma visita, a noite é muito longa. Ouvimos os barulhos da rua e o tiquetaque do relógio. As pálpebras estão pesadas. As crianças adormecem.

- Levantem-se! Levantem-se! Vi passar o Pai Natal!

- É feio mentir, Pantufa.

O Pantufa não estava a mentir.

O Pai Natal entrou mesmo em casa. Deixou os presentes e uma carta:

“Queridos meninos, hoje é um dia muito bonito. Deixo um par de patins para cada um e goluseimas. Muitos beijinhos…”

                                  Ah! Se pudéssemos abraçar o Pai Natal!"

                                                               Anita e a noite de Natal

Na verdade, estas bolachas não serviram para esperar o Pai Natal, mas sim para partilhar com as amigas, não de sempre mas para sempre, acompanhadas por um chá e com um mundo de recordações à frente dos nossos olhos.

Porque ao crescer apercebemo-nos que, embora a maior parte dos brinquedos que o Pai Natal nos trouxe permaneça no sótão, a família, a amizade e o amor são as melhores prendas que podemos receber a cada ano.

A receita só podia vir daqui :)

Gratinado de frango e legumes

Ou por outras palavras, como aproveitar os restos que vagueiam pelo frigorífico, de prateleira em prateleira, à espera que lhes dêem uso. O que fazer? Juntar tudo e rezar para fique comestível!

Ingredientes (para 3/4 pessoas):

1 beringela média
2 cebolas
1 cenoura
1 lata de cogumelos
100 gramas de grão cozido
1 peito de frango (ou restos de frango)
sal e pimenta q.b
azeite
queijo ralado

Preparação:

Corte a beringela, as cebolas e os cogumelos em gomos e raspe a cenoura.
Corte o frango em tiras finas.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie o frango até alourar (se usar restos de frango já cozinhados salte esta parte) e junte depois os legumes e o grão temperando com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos.
Coloque o preparado anterior num pirex e cubra com queijo. Leve ao forno a gratinar.