Bolo com creme tiramisu

Infelizmente os bolos não são o meu ponto forte. Mesmo seguindo as receitas à risca nunca ficam com o aspecto pretendido.

Quando vi esta receita aqui fiquei fascinada porque adoro tiramisú e com o aniversário do meu pai à porta foi o bolo que me veio logo à cabeça.

Uma verdadeira delícia!

( Receita adaptada daqui)

Ingredientes:

Para o bolo:

8 ovos

8 colheres de sopa de farinha

8 colheres de açúcar

1 colher de chá de fermento

Para o creme:

250 g de queijo creme

1 pacote de natas

80 g de açúcar

1 chávena de café

1 pacote de palitos de champanhe

Preparação:

Separe as claras da gemas, batendo as primeiras em castelo. De seguida, bata as gemas com o açúcar. A este preparado junte a farinha, o fermento e as claras em castelo.
Leve ao forno até o bolo estar bem cozido.
Para o recheio bata as natas e à parte o queijo com o açúcar. Junte ambos os preparados envolvendo-os com o café.
Corte o bolo (eu cortei em 2 camadas), recheie e cubra o bolo com o creme.
Coloque cada palito de champanhe em volta do bolo, banhando um dos lados com café.
Polvilhar com chocolate ralado.

 

Tostas de Camarão

Ainda continuo fascinada com a minha mais recente aquisição: o livro de receitas ilustrado de cozinha asiática. E não descansei até experimentar uma receita.
E devo dizer que esta entrada é fabulosa! É muito prática e rápida de fazer e uma excelente entrada num jantar de amigos!

Ingredientes:

100 g de miolo de camarão ou camarão descascado
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de farinha de milho
1/2 colher de chá de açúcar
pitada de sal
2 colheres de sopa de coentros picados ( eu usei salsa)
2 fatias de pão de forma com dois dias ( eu usei pão alentejano)
óleo para fritar

Preparação:

A receita original começa por dizer para esmagar os camarões até obter uma pasta. Eu preferi esmagar metade e a outra metade cortei em pedaços para no final se verem bocados de camarão nas tostas.
Numa tigela misture a pasta de camarão com uma das claras  e uma colher de sopa de farinha de milho.
Deite o açúcar e o sal e misture os coentros.
Deite a restante clara de ovo com o resto da farinha de milho, mexendo.
Corte o pão em triângulos. Pincele o topo de cada triângulo com a mistura de farinha de milho e clara de ovo e deite uma colher de chá de mistura de camarão. Alise o topo.
Frite os triângulos de pão com a parte recheada para cima até a de baixo ficar dourada. Vire e frite o outro lado até dourarem.
Escorra as tostas em papel de cozinha e sirva-as quentes, de preferência.

Massa chinesa com cogumelos e camarão

Tenho um certo fascínio pela comida asiática.
As cores, os aromas orientais, os ingredientes rebuscados, a apresentação perfeita dos pratos.
Tinha a comida oriental num certo pedestal certamente porque, na minha cabeça, os ingredientes deviam ser muito difíceis de encontrar.
Nada mais errado!
Encontra-se de tudo nos corredores dos supermercados. E assim, com a companhia perfeita, aventurei-me no sushi.
Correu tão bem (para primeira vez) que o interesse pela comida asiática aumentou ainda mais.
Por isso, no outro dia quando vi um livro de comida asiática, os meus olhos pararam ali mesmo e tive de o trazer para casa. Não é de nenhum Chef conceituado mas é um livro ilustrado com simples passo-a-passo para cada receita.
Nessa noite, tive de "inventar" com o que havia por casa, um jantar com inspiração oriental!

Ingredientes:

200g de noodles de ovo ( massa chinesa)
1 cebola
90 g de cogumelos portobello
10 camarões calibre 30/40
1 alho francês ( só a parte branca)
azeite
1 colher sopa molho de soja

Preparação:

Aqueça um fio de azeite numa wok ou frigideira e junte a cebola e o alho francês. Deixe alourar.
Corte os cogumelos em fatias finas e cada camarão em três bocados. Junte à frigideira e salteie durante cerca de 5 minutos.
Deite, mexendo, o molho de soja.
Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e junte ao preparado. Agite para misturar bem. E está pronto a servir!

Focaccia

"Trigo e pão

aceita na ocasião,

Bom e mau, quando te dão."

                                                                         Adágio

(adaptado de Receitas de Cozinha Saudável para toda a família: Pão)

Adoro o cheiro a pão acabado de fazer. A manteiga derretida a deslizar em cada fatia. Hmmm talvez por isso quis tanto uma Máquina de Fazer Pão.
Mas há dias em que apetece amassar, mexer com as próprias mãos, deixar levedar, esperar, levar ao forno. São as nossas mãos que fazem o pão.
Esta receita gosto tanto que já fiz 2 vezes e sei que vou repetir muitas mais vezes, porque para além de fácil o pão é de-li-ci-o-so.

Ingredientes:

2 colheres de chá de levedura seca
1 colher de chá de açúcar
500 g de farinha simples
60 ml de azeite
150 g de azeitonas descaroçadas e picadas
1 punhado de ervas aromáticas : salsa, orégãos, manjericão
2 colheres de chá de sal

Preparação:

Coloque a levedura, o açúcar e 125 ml de água morna numa tigela pequena e mexa até estarem dissolvidos. Deixe repousar num local quente durante cerca de 10 minutos ou até surgirem bolhas na superfície ( a mistura deve estar com um volume ligeiramente maior).

Peneire a farinha e 2 colheres de chá de sal para um tigela e faça um buraco no meio. Adicione a mistura da levedura, o azeite e 185 ml  de água morna. Mexa até obter uma massa mole e forme uma bola com as mãos enfarinhadas.
Vire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse durante 5 minutos. Coloque numa tigela, tape com um pano e deixe repousar numa local quente por cerca de 1 hora.
Espalme a massa as azeitonas e as ervas aromáticas. Amasse e divida a massa nas porções que desejar ( eu costumo dividir em 2).
Disponha a massa em tabuleiros grandes, polvilhados com farinha, coberta com um pano e deixe levedar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Deixe a focaccia no forno por 35 minutos ou até ficar estaladiça.