Bolachinhas salgadas...

e os abraços fortes da Amizade!
Poderia ser o nome de um livro ou de um filme mas foi assim que passei os últimos dias; entre abraços fortes e comida :)
O regresso de uma amiga depois de 9 meses de missão em Moçambique e o casamento de amigos!
Duas oportunidades únicas para abraços fortes, palavras sentidas intercaladas com risos e degustação de dois belos jantares!
Há quem me acuse de "etiquetar" as amizades! Os amigos de infância, os amigos do secundário, os amigos da faculdade, os amigos do namorado!
A verdade é que ao longo da vida conhecemos muitas pessoas. Algumas delas tornam-se muito importantes em determinada fase da nossa vida.  Algumas desvanecem-se com o tempo. Outras mantêm-se firmes.
Os verdadeiros amigos ficam! Não são os amigos da faculdade nem de infãncia! São amigos!
Posso não estar com eles todos os meses, mas há sempre um email, uma mensagem de vez em quando que teima em dizer "lembro-me de ti e tenho saudades".
Por isso os abraços dos últimos dias foram abraços sinceros, a pessoas que conhecendo à mais ou menos tempo, me dizem muito!
E as bolachinhas salgadas foram trincadas durante um jantar de amigos, entre risos, abraços e saudade!

(receita inspirada no livro Popina, Iguarias Saudáveis, de Isidora Popovic)

 

Ingredientes:

220 gramas de farinha

80 gramas de queijo Parmesão ralado

1 raminho pequeno de cebolinho

1 colher de chá de sal

80 gramas de manteiga sem sal

40 ml de água

1 pitada de pimenta preta moída

 

Para cobrir as bolachas

3 colheres de sopa de sementes de sésamo

3 colheres de sopa de sementes de papoila

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

1 ovo batido

Preparação:

Coloque numa taça a farinha, o queijo, o sal, a pimenta, a manteiga e o cebolinho cortado finamente.

Adicione a água lentamente e misture muito bem e com cuidado até ganhar consistência.

Amasse um pouco e enrole em forma cilíndrica com cerca de 4 cm de diâmetro.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Retire do frigorífico e pincele a massa com o ovo batido e enrole a massa por cima das sementes.

Corte o "rolo" em fatias finas e disponha num tabuleiro de ir ao forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 25 minutos.

 

Crocantes e viciantes!

Quem quer uma?

 



Enroladinho Crocante de Queijo

Quem me conhece sabe o quanto adoro salgadinhos e entradinhas. Com a agitação e o stress do dia-a-dia temos a tendência a focar-nos exclusivamente no prato principal e deixar as entradas e as sobremesas para o fim-de-semana.

Esta é uma crocante e rápida ideia para executar enquanto estamos a fazer o jantar, sem perder muito tempo, e principalmente se o prato que estamos a preparar for de levar ao forno. É um 2 em 1 perfeito!

Ingredientes:

1 chávena (chá) de farinha de trigo

1/2 chávena de farinha de milho

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de margarina (a receita original leva mais margarina mas eu penso que esta é suficiente)

200 gramas de queijo ralado

1/3 chávena (chá) de água

Queijo Parmesão para polvilhar

Orégãos a gosto ( acrescentei os orégãos porque adoro mas podem não usar)

Preparação:

Numa taça, misture a farinha, a farinha de milho e o sal. Adicione a margarina e o queijo ralado e misture tudo.

Acrescente a água e misture com um garfo até formar uma massa homogénea.

Faça uma bola de massa com as mãos e estenda. Corte a massa em tiras e torça.

Coloque num tabuleiro forrado a papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170º por 15 minutos.

Retire do forno e polvilhe com o queijo parmesão.