Pavê de Frutos Vermelhos

Nunca me canso de dizer o quanto adoro esta época do ano. Os dias longos, solarengos, já com um cheirinho a Verão, a fruta maravilhosa desta altura do ano e as festas. Claro, as festas.

Estamos com um pé em Junho. O mês do meu aniversário, dos santos populares e dos convívios à mesa. Entre um almoço de família ou um jantar na varanda com os amigos, tenho sempre o mesmo dilema: fazer uma sobremesa que os deixe surpreendidos e que seja deliciosamente fantástica J Porque ninguém diz não a sobremesa!

Na “manga” tenho algumas sobremesas rápidas e fáceis e na despensa nunca faltam latas de leite condensado Nestlé, para a eventualidade de ter de fazer uma sobremesa J

Mas em dias mais especiais tento aliar a simplicidade de uma receita a um visual um pouco mais cuidado. E ninguém consegue resistir!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Magro Nestlé

200ml de leite culinário de coco

100ml de leite

2 gemas

1 c. sobremesa de farinha

4 colheres de sopa de  compota de frutos vermelhos

palitos de champanhe qb

500gramas de morangos

125 gramas de mirtilos, framboesas ou outros frutos vermelhos

1 pacote de natas Longa Vida

50 gr açúcar

Preparação:

Forre uma travessa bonita com palitos de champanhe.

Corte os morangos e “forre” a travessa a toda a volta com morangos.

Leve ao lume o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha.

Mexa muito bem, sem parar, até começar a engrossar. Deixe arrefecer por completo.

Deite o creme por cima dos palitos de champanhe e por cima disponha frutos vermelhos.

Faça uma nova camada de palitos de champanhe. Por cima coloque a compota de frutos vermelhos. Acrescente em cima o creme de leite condensado.

À parte bata as natas com o açúcar até ficarem em chantilly. Coloque-as como última camada, em cima do creme.

Decore a gosto com frutos vermelhos.

Doce de Leite Condensado e Ameixas

2016 foi um grande ano. 

Passou a uma velocidade estonteante mas foi um bom ano. E, por isso, nada como acabar o ano de uma forma muito doce.

Por norma, na noite de passagem de ano, e ao contrário do Natal, apostamos numa mesa mais farta no que toca a salgados. Gostamos de ir petiscando, numa noite que se quer longa e animada. Os doces são, por norma, o remate final da noite, um miminho a que ninguém resiste!

Por isso, quando fui desafiada pela Nestlé para criar uma sobremesa que adoce ainda mais a noite de Réveillon, pensei logo numa das minhas frutas secas favoritas (as ameixas) e no leite condensado Magro Cozido da Nestlé (que nos poupa tempo por já estar cozido e calorias também J).

Um doce de comer à colher, ainda em 2016 ou deixando uma colherada para o novo ano. Sirva-o, por exemplo, numa taça de champanhe, para um toque mais elegante e brinde a 2017 e a todas as coisas boas que nos estão reservadas!

Paz, saúde, amor e um 2017 muito doce J

Receita (para aproximadamente 6 taças)

Ingredientes:

250 gramas de ameixas secas sem caroço

1 cálice de vinho do Porto

1 chávena de água

1 lata de leite condensado Magro Cozido Nestlé

70 gramas de coco ralado

2 chávenas de leite

Preparação:

Coloque as ameixas num tacho com a chávena da água e o vinho do Porto. Deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos, o tempo suficiente para elas começarem a desfazer-se. Reserve.

Numa outra panela, leve ao lume o leite e adicione o leite condensado magro cozido. Com a ajuda de um garfo desfaça bem o leite condensado.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até começar a engrossar. Adicione o coco ralado e retire do lume.

Comece por colocar o doce de ameixa numa taça de champanhe (ou noutra a gosto) e coloque por cima a mistura de leite condensado. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas e sirva acompanhado por umas waffles estaladiças.

Bifes de atum com molho de camarão

Falo muitas vezes aqui no blogue sobre a minha vida no campo, o que pode levar quem me segue a imaginar uma aldeia rural, com meia dúzia de casas, com vastos quilómetros de terras cultivadas.

Pois que não é bem assim. Vivo numa vila do litoral com óptimos acessos para todo o lado, com muita produção agrícola mas muita indústria também.

Vivo a cerca de 4 quilómetros da fábrica de produtos alimentares Nestlé. Em miúda adorava passar por lá de manhã e sentir o cheiro a mokambo ou a chocapic. Uns valentes anos mais tarde trabalhei lá durante o Verão para juntar dinheiro para a Universidade. Hoje em dia passo lá todos os dias e a magia de sentir o cheirinho a mokambo de manhã continua a mesma.

Talvez por toda esta ligação à marca Nestlé, fiquei agradavelmente surpresa quando fui contactada pela marca para testar um novo produto da mesma. 

O leite evaporado Nestlé ideal para molhos e cremes ligeiros é uma óptima alternativa às natas (que por norma não uso por terem uma alta percentagem de matéria gorda e calorias) e que por sua vez contém 6% de matéria gorda e mais do dobro do cálcio.

Apesar de ser muito mais suave na sua composição, o leite evaporado dá uma cremosidade fabulosa às receitas, quer em pratos salgados como em deliciosas sobremesas.

Hoje optei por um prato leve, a chamar o Verão, os dias quentes e as refeições fáceis e práticas.

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 bifes de atum fresco
150 gramas de miolo de camarão
1 pacote de leite evaporado Nestlé
1 cebola picada 
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:
Tempere o atum com sal a gosto. Reserve.
Refogue a cebola em azeite. Adicione os camarões, mexa bem e junte o molho de soja.
Adicione o leite evaporado e deixe apurar até ficar um molho cremoso (cerca de 3 a 5 minutos).
Aqueça bem um grelhador e coloque os bifes de atum a grelhar de ambos os lados, a gosto.
Sirva o atum com o molho por cima e acompanhe com legumes salteados.