A mim acontece-me quase sempre que vou a uma loja de produtos naturais ou mais específicos. Há sempre algo que gostava de experimentar e que na altura fico vidrada. Depois as semanas passam e a embalagem mantêm-se intacta.
Na semana passada estava à procura do côco ralado quando encontro uma embalagem de feijão de soja. Seco. Fechado. E com a data de validade a gritar.
E o que fazer com eles? Adoro soja, e por isso comprei os feijões. Mas sinceramente não sabia o que fazer com eles.
Pesquisei e descobri que com feijões de soja se pode fazer (entre outras coisas que colocarei noutros posts) leite de soja.
Confesso que não sou grande fã mas o que custa tentar? É tão fácil!
1 chávena de feijão de soja seco
3 chávenas de água
casca de laranja (2 pedaços)
1 pau de canela
Coloque os feijões de molho em água abundante pelo menos por 12 horas (de um dia para o outro)
Lave os feijões muito bem (e várias vezes). Se puder retire as peles que saíram dos feijões.
Escorra a água e acrescente uma chávena de água. Coloque num liquidificador ou com uma varinha mágica triture tudo o melhor que consiga. Acrescente a restante água.
Utilize um pano branco e fino para coar o líquido da polpa de feijão (okara- que aproveitei e juntei aos legumes e fiz uma sopa :)
Coloque o leite num tacho e leve ao lume durante cerca de 40 minutos, para ferver com o pau de canela e a casca de laranja.
Retire a canela e as cascas e coe o leite e depois de frio guarde no frigorífico.
