Da horta para a mesa e um convite para jantar

Percorremos largos campos floridos.
O dia está quente, sentimos o sol a queimar a pele e o cheiro a terra seca.
Encostamos as bicicletas juntos a um pequeno portão entreaberto.
Avistamos um senhor a colher alfaces. Perguntamos pelo restaurante.

- Restaurante? Isto não é um restaurante! - responde o senhor e sorri.
Peguem num cesto- continuou- e sirvam-se. Vejam como estão lindas as alfaces.

À esquerda estavam cestos. Pegámos num e percorremos a horta do lado direito. Encantei-me pelas ervilhas de quebrar. Ele, pelas alfaces e rúcula.
Foi então que avistámos uma pequena casinha térrea, com um alpendre.
Seguimos na sua direcção, seduzidos pela sombra.
A porta estava entreaberta.
Alguém caminhou na nossa direcção e sorrindo perguntou:
- Já escolheram o que vão comer?

Olhei estranhamente para aquela pessoa. Disse-lhe que tínhamos acabado de entrar.
-Vejo que estiveram na nossa horta. Vou levar o cesto para a cozinha. Sentem-se à vontade.- respondeu-me.

(fonte: elle.es e pure green design)

E assim, deslumbrados com aquela casa acolhedora, com a simplicidade dos recantos começaram a chegar até nós uns petiscos preparados com alguns dos ingredientes colhidos na horta.
O tempo passou sem darmos conta e ficou a vontade de voltar.

E com este post participo em mais uma edição do Convidei para Jantar, desafio lançado pela Anasbageri, este mês em casa da A minha cozinha é a cores.

Bruchettas com ovos mexidos de cogumelos e ervilhas de quebrar

 

Ingredientes:

pão de centeio

azeite

4 ovos

leite (cerca de 1/3 de chávena)

órégãos, tomilho e cebolinho a gosto

4 a 5 cogumelos brancos ou outros cortados

1 mão cheia de ervilhas de quebrar

Preparação:

Corte o pão em fatias.

Coloque um fio de azeite na frigideira e coloque as fatias de pão a alourar. Pode esfregar um dente de alho ou salpicar com orégãos.

Bata os ovos e misture o leite. Junte os orégãos e o tomilho. (não costumo temperar com sal mas se gostarem :)

Coloque água a ferver ao lume e ferva as ervilhas de quebrar.

Retire o pão e reserve.

Coloque mais um fio de azeite na frigideira e refogue um pouco os cogumelos.

Junte os ovos. Mexa com cuidado.

Por último acrescente as ervilhas de quebrar.

Sirva em cima do pão torrado.

 

We traveled along large fields.
It's a hot day, feeling the sun burning our skin and feeling the smell of dry land.
Pulled over the bicycles together to a small gate.
We saw a man harvesting lettuce. We asked about the restaurant.
- Restaurant? This is not a restaurant! - Answer the man.
Grab a basket and take some vegetables. Look how beautiful are the lettuces.

On the left there are baskets. We grabbed a garden and traveled to the right side. I was enchanted by the snap peas. He takes the lettuce and arugula.
Then we saw a small one-story house with a porch.
Follow in his direction, swayed by the shadow.
The door was open.
Someone walked towards us and smiling asked:
- Do you chose what to eat?
I looked strangely for that person. I told her that we had just arrived.
I see you have been in our garden. I'll take the basket to the kitchen. Take a sit. - Answer the girl.

And so dazzled with that cozy home, with the simplicity of the corners she started coming us with some  snacks prepared with ingredients harvested in the garden.
And the time passed and  I got the desire to return.

 

 

Bruchettas with eggs scrambled with mushrooms and snap peas
Ingredients:
rye bread
olive oil
4 eggs
Milk (approximately 1/3 cup)
Oregano, thyme and chives to taste
4 to 5 white mushrooms or other cut
1 handful of snap peas

 

Preparation:
Cut the bread into slices.
Put a little olive oil to the pan and place the slices of bread to brown. You can rub a clove of garlic and sprinkle with oregano.
Beat eggs and stir in milk. Add the oregano and thyme. (not usually add salt but if you like :)
Put boiling water on the stove and boil the peas break.
Remove the bread and set aside.
Place over a little olive oil in skillet and saute the mushrooms a bit.
Add the eggs. Stir carefully.
Finally add the snap peas.
Serve on top of toasted bread. 

doce de laranja e côco

 

(scroll down to english version)

 "Eu sei e você sabe, já que a vida quis assim
Que nada nesse mundo levará você de mim
Eu sei e você sabe que a distância não existe
Que todo grande amor
Só é bem grande se for triste
Por isso, meu amor
Não tenha medo de sofrer
Que todos os caminhos
Me encaminham pra você

Assim como o oceano
Só é belo com luar
Assim como a canção
Só tem razão se se cantar
Assim como uma nuvem
Só acontece se chover
Assim como o poeta
Só é grande se sofrer
Assim como viver
Sem ter amor não é viver
Não há você sem mim
Eu não existo sem você"

 

       Vinicius de Moraes

 

 

E não esconderão todas as bonitas músicas um belo poema?

Pois que para a 10º edição do Convidei para Jantar, desafio criado pela Anasbageri, a Cristina do delicioso blogue Come Chocolates, pequena decidiu convidar poemas!

Já vem sendo hábito aqui no blogue verem as minhas participações neste desafio, que na minha opinião é de uma criatividade e originalidade ímpar, mas confesso que quando vi que o tema deste mês seriam poemas, resisti!

À cabeça vinham poemas dos tempos do secundário, do Português A, das rimas, do significado de cada palavra... Desde essa altura que tinha arrumado a poesia da minha vida.

Mas, pensando com calma, não estará a poesia inserida no nosso dia-a-dia de uma forma bonita e serena, sem ser exclusiva dos livros de Português?

Bastou ouvir músicas que tanto gosto, como esta, para perceber que afinal, o ódio à poesia era uma parvoíce minha.

 (receita da revista Sabe Bem Faz Bem nº12)

Ingredientes:

50 gramas de côco ralado

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de amido de milho

2 laranjas

1 dl de leite

1 ovo (clara e gema separadas)

folhas de hortelã

 

 

Preparação:

Num tacho, misture a raspa e sumo das laranja, o açúcar, o côco, o amido, o leite e a gema. Misture muito bem e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre e cerca de 10 a 15 minutos.

Bata a clara em castelo.

Quando o preparado já estiver cremoso retire do lume e deixe arrefecer.

Envolva a clara em castelo no preparado e distribua por taças.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro e sirva decorado com folhas de hortelã.

 

 

Don´t beautiful songs hide a beautiful poem?

Yes they do! For the 10th edition of the Convidei para Jantar challenge, created by Anasbageri - Christina's delicious Come Chocolates, pequena blog - she decided to invite poems.

It's been a habit, as you've always seen here in this blog, to participate in this challenge which, in my opinion, is very creative and original. But I confess that when I realised that this month's the theme was poems, I resisted!

It reminds me of high school, the Portuguese A class, rhymes, the meaning of each word... Since then, I had thrown poetry out of my life.

But thinking again isn't poetry embedded in our day-to-day life in a beautiful and serene way, without being exclusive of the school books?

I just had to listen to songs such as this one, to realize that after all, my hatred for poetry was a nonsense.

 

 

Ingredients:
50 grams of grated coconut
5 tablespoons of sugar
1 tablespoon of corn starch
2 oranges
1 dl milk
1 egg (white and yolk separated)
mint leaves

 

Preparation:
In a saucepan, combine the orange zest and juice, sugar, coconut, starch, milk and egg yolk. Mix well and let it boil to thicken, stirring constantly and about 10 to 15 minutes.
Beat the egg castle.
When the preparation is already creamy remove from heat and let cool.
Wrap the castle clear in the preparation for and distribute glasses.
Bring to a refrigerator overnight and serve garnished with mint leaves.



Convidei para jantar / I invited to dinner

(scroll down for english version)

Por pouco não deixei passar mais um desafio "Convidei para Jantar".
A verdade é que, quando vi o tema escolhido pela anfitriã, a querida Marmita, mil países e cidades me passaram pela cabeça.
Não que tenha viajado muito, mas a vontade de o fazer é tanta que decidir é, sem dúvida o mais dificil.
Pensei em Paris, que adorei e onde quero voltar mais vezes (mas onde não me apaixonei pela comida), pensei nos Açores, um autêntico paraíso na Terra e quase que me dei por vencida ao pensar no meu querido Porto, uma cidade onde nunca vivi mas onde gosto muito de estar.
Mas depois pensei na comida. E isto não é também um desafio culinário?
Se me perguntassem, à uns largos anos, quais os países que gostava de conhecer, os primeiros dez seriam países europeus. Hoje em dia não. A resposta seria muito diferente. E porquê?
Comida! Pela comida!
Atraem-me países ricos em cultura, em monumentos e em pessoas, mas também com uma cultura gastronómica impar. E claro, alguns programas de tv levaram-me a "conhecer" esses sítios e a desejar visitar.
Vietname, Camboja ou Tailândia são alguns dos países que gostava de conhecer. Street food, os molhos, o arroz, as massas, os legumes, a própria forma como cozinham. Fico fascinada.
E por isso, a minha sugestão de hoje tem inspiração asiática (com produtos portugueses).
Vamos partir à aventura?

Bolinhos de peixe tailandeses
Ingredientes:
1 alho
1/2 cebola
3 hastes de cebolinho
4 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de molho de peixe
1 ovo batido
250 gramas de filetes de peixe
óleo, para fritar
para o molho
1 malagueta pequena
1 colher de chá de açúcar mascavado
sumo de 1 lima
2 colheres de sopa de molho se soja

Preparação:
Triture os ingredientes dos bolinhos num robô de cozinha. Com a mão forme bolinhas e frite-os.
Para o molho, corte a malagueta muito fina e misture com o açúcar, o sumo de lima e o molho de soja.

Wraps de legumes vietnamitas
Ingredientes(para 4):
2 cenouras
1 alho-francês (parte branca)
4 folhas de couve branca
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1/2 colher de chá de sal
4 hastes de cebolinho
8 folhas de alface
hortelã

Preparação:
Corte a cenoura, a couve e o alho francês em palitos. Salpique com vinagre e sal e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Fatie finamente o cebolinho e a hortelã e misture ao preparado anterior.
Divida os vegetais pelas folhas de alface e sirva com o molho dos bolinhos tailandeses.

I barely missed the "I invited to dinner" challenge!
The truth is that, when I saw the hostess' — dear Marmita — chosen theme, a thousand countries and cities crossed my mind. Not that I've travelled that much. But the will to do it, is so big that choosing were to start from is, definitely, the hardest decision.
I thought about Paris, a city that I loved visiting and to wich I wanna get back to. But the food wasn't quite what I expected. So I thought about the Azores Islands, a true paradise on earth that almost defeated my love for Oporto, a city where I´ve never lived but where I do like to hang out.
But isn't this a food challenge? If you'd ask me, a few years ago, what countries would I like to travel to, the first ten would have to be european. Today i'd give you a quite different answer! Why?
Food! I'ts all about food!
I'm atracted by culture, monuments and people rich countries. But I'm also drawned by countries with a strong gastronomical culture. Of course, I knew about these places watching them in TV shows. They've driven my desire to visit them since then. Vietnam, Cambodia and Thailand are some of the countries that I'd like to visit. Street food, sauces, rice, pasta, vegetables. I'm in love!
And so, my suggestion for today is an Asian inspired one (with Portuguese ingredients).
Let's take of for adventure?

Thai fish cakes
Ingredients:
1 garlic
1/2 onion
3 stalks of chives
4 tbsp chopped parsley
1 tablespoon of fish sauce
1 egg, beaten
250 grams of fish fillets
oil for frying
for the sauce
1 small chilli
1 teaspoon of brown sugar
juice of 1 lime
2 tablespoons of soy sauce

Preparation:
Grind the ingredients in a food processor. With the hand, form small balls and fry them.
For the sauce, cut the chillies very thin and mix them with sugar, lime juice and soy sauce.

Vietnamese Vegetable Wraps
Ingredients (4):
2 carrots
1 leek (white part)
4 sheets of white cabbage
1 tablespoon of rice vinegar
1/2 teaspoon of salt
4 stalks of chives
8 lettuce leaves
mint

Preparation:
Cut the carrots, cabbage and leek into sticks. Sprinkle them with salt and vinegar and let them resting for about 30 minutes. Finely chop the chives and mint and toss them into the previous mixture.
Divide the vegetables through the lettuce leaves and serve them with the sauce of Thai dumplings.

Muffins de Alfarroba e banana e uma oferta à realeza

 

"Que enigma havia em teu seio
Que só génios concebia?
Que arcanjo teus sonhos veio
Velar, maternos, um dia?

Volve a nós o teu rosto sério,
Princesa do Santo Gral,
Humano ventre do Império,
Madrinha de Portugal!"

                                                                                                        Mensagem, Fernando Pessoa

Já perdi a conta ao número de vezes que entrei e saí da estação de S.Bento, no Porto.
De todas as vezes reparo nos turistas que fotografam maravilhados os azulejos. Eles olham, admiram, elogiam.
Eu dou por mim a olhar também!
Vejo o Infante D.Henrique na conquista de Ceuta e o casamento dos seus pais: D.João I com D.Filipa de Lencastre. E fico-me por aí.
Estudei História até ao 12º ano ao que se juntaram 2 cadeiras na Universidade de História Moderna e Contemporânea. Mas, não sei porquê, sempre fiquei fascinada com a História de Portugal, em especial com a época dos Descobrimentos.
Acredito que tal facto se deva ao período áureo e esperançoso do nosso País. Custa-me acreditar que existiram homens tão corajosos e ávidos de descoberta. E mulheres sofredoras e esperançosas no seu regresso.
Tinha tantas perguntas na minha cabeça que, ao olhar para aqueles azulejos desejei ter ali comigo a progenitora da Ínclita Geração. Só ela me saberia falar sobre os tempos pré-Descobertas e do seu casamento com o "Regedor e Defensor do Reino".
E naquele momento parei. E foi como se o tempo voltasse atrás. Séculos atrás.
1414, um ano antes de morrer com peste negra.
Um ano antes de expedição a Ceuta.
Um princesa inglesa teria direito a uns belos muffins de alfarroba e um "5 o'clock tea", pensei eu.
Uma princesa inglesa que se tornou rainha de Portugal, esposa e mãe da Ínclita Geração, mereceria mais concerteza.
Por isso fui visitá-la, com uns singelos muffins na mão e a esperança de uma boa história.
E ela recebeu-me gentilmente, mandou servir um chá e agradeceu os muffins.
Falou alegremente da sua vida e do orgulho que tinha nos seus filhos.
Saí dali e voltei repentinamente a 2012, à estação de S. Bento.
Voltei a olhar para os azulejos do casamento daquela bela rainha e senti uma tristeza enorme.
D. Filipa de Lencastre, Madrinha de Portugal como Fernando Pessoa a aclamou, acabou por morrer sem ver os grandes feitos dos filhos, em especial do Infante D. Henrique.

Esta 8ª edição do projecto "Convidei para Jantar" tem como temática a Realeza, Aristocratas e afins e tem como anfitriã a querida Alice do fantástico blogue Alice na Cozinha Maravilha.
E mais uma vez não resisti a participar!

Ingredientes:
1/3 chávena de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 chávena de leite
2 bananas maduras
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
100 gramas de manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a alfarroba e a canela.

Adicione os ovos, o leite, a manteiga derretida e as bananas previamente bem esmagadas.

Misture bem. A massa fica um pouco líquida.

Coloque a massa nas formas de muffins e leve ao forno.

Receita adaptada do site Cook Republic

 

 

 

Convidei para jantar...

E com a chegada do Outono regressou o fantástico projecto da Anasbageri, Convidei para Jantar, este mês tendo a Vera como anfitriã.
Idolos musicais...
Tenho de admitir, este é o verdadeiro desafio!
Não sei cantar, não sei tocar nenhum instrumento (apesar de ter aprendido a tocar órgão aos 6 anos) mas a música faz parte da minha vida.
Não faço parte de clubes de fãs, nem tenho t-shirts de nenhuma banda ou passei noites acampada à espera de um concerto mas tenho os meus favoritos.
Mas escolher apenas um, esse é o verdadeiro desafio e confesso que passei quase um mês para me decidir até ao dia em que disse para mim própria que não poderia ser mais ninguém senão ela...
Pela voz, pela postura, pela sonoridade, por me ter proporcionado um dos melhores concertos que já vi e porque sim, porque era ela que queria ter na minha casa!
Por isso, convidei para jantar Joan Wasser, mais conhecida (ou desconhecida para alguns) Joan as a Policewoman.
E assim ela entrou em minha casa. Tinha uma espécie de "aura" luminosa por cima que rapidamente desapareceu. Sim, ela é humana e um comum mortal.
À medida que íamos conversando os meus nervos desapareceram e ao fim de uns escassos minutos falava com ela como se uma vizinha se tratasse.
Contei-lhe que tinha descoberto a sua música por acaso. Num dos muitos blogues que "frequento" estava lá a música que me fez apaixonar por ela. E rapidamente passei por outra e outra sempre em loop.
Rapidamente partilhei no facebook e descobri que alguns amigos já te conheciam - contei-lhe.
E quando descobri que tinhas concertos agendados em Portugal, não hesitei. Fui com a minha querida R. e foi espectacular.
E o novo álbum, gostaste?- Perguntou-me ela enquanto se deliciava com a salada de legumes.
Adorei!- respondei eu - andei a cantarolar "Magic" e "Run for Love" durante meses.
E assim jantámos, conversámos e cantarolámos alguns refrões. E que belo jantar!

Crepes com salada de legumes salteados
Ingredientes (para 2):
Para os crepes:
100 gramas de farinha
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 pitada de sal
pimenta de moinho
1 ovo
2dl de leite
25 gramas de vaqueiro líquida

Para o recheio:
1/2 couve
100 gramas de alho francês
1 cenoura
4 folhas de hortelã
2 colheres de sopa de molho de soja

(Adaptado da revista Saberes e Sabores nº 214)

Preparação:
Deite a farinha e as sementes numa tigela, tempere com sal e pimenta. Junte ao ovo, o leite e a vaqueiro e mexa com uma vara de arames.
Deixe repousar enquanto prepara os legumes.
Corte os legumes em tiras finas.Adicione as folhas de hortelã picadas e o molho de soja e misture muito bem. Reserve.
Coloque um pouco de margarina numa frigideira anti aderente. Coloque um pouco de massa na frigideira e rode-a de modo a cobrir o fundo e deixe alourar dos dois lados.
Recheie os crepes com os legumes salteados e sirva.

Parabéns à Vera do blogue Hoje para jantar temos pela escolha deste tema. Adorei participar mais uma vez!

Cofre do Mar e 2 convidados para jantar

Das lembranças mais remotas de infância, recordo com saudade o hábito de me levantar cedo ao fim-de-semana em êxtase e saltar para a frente da tv para ver os desenhos animados.
Lembro-me que muitas eram as vezes em que ligava a televisão e ainda não havia programação.
Ficava pacientemente à espera que aquela palete de quadrados e cores desaparecesse e todo o mundo encantado dos "bonecos" começasse!
E quando começava, podiam-me chamar para tomar o pequeno-almoço, para sair, para brincar que eu não largava os meus "bonecos" por nada.
Das princesas da Disney às personagens secundárias de cada série, eu sabia os seus nomes e delirava com as suas aventuras.
Por isso, quando vi o desafio lançado pela Su, fiquei imensamente feliz mas preocupada!
Quem convidar para jantar? Se tantas são as personagens que me marcaram e me divertiram!
Pensei que a melhor maneira era organizar uma grande festa e convidar todos de uma vez! Diversão e alegria não iria faltar concerteza! Mas provavelmente acusar-me-iam de batota!
Mas porque estava eu a complicar? É inevitável que de entre tantas personagens e séries, uma ou outra nos tenha marcado mais. E quando penso numa série de desenhos animados o primeiro nome que me vem à cabeça é, sem dúvida, a Rua Sésamo!
Cresci com aquelas personagens, aprendi a ler, a contar, a dançar, a rir...
Falo com amigos e pessoas da minha geração e ninguém é indiferente.
"Vem ginasticar, ginasticaaaaar" ou a tão cantada música do genérico, quem não se lembra?

Fechei os olhos e fui transportada para aquela Rua. Dei por mim à porta de uma casa. Toquei à campainha.
À porta apareceram não um, mas dois! Becas e Egas!
-Estávamos mesmo de saída! - disse o Egas.
-Onde vão? -perguntei eu, olhando de alto a baixo para aquelas vestimentas estranhas.
-Vamos à pesca! Queres vir? -respondeu o Becas.
-Obrigada mas não posso! Vinha só convidar os dois para jantar em minha casa. Pode ser amanhã?
-Claro! Amanhã lá estaremos!
-Até amanhã então!
-Até amanhã - responderam os dois ao mesmo tempo.

Nunca me esqueci daquele episódio! O Becas e o Egas à pesca com um método muito original de pescar...

Peixe, peixe, peixe...Não poderia ser outro o jantar!

Ingredientes (para 3):
3 lombos de peixe (usei salmão)
3 delícias do mar
1/2 chávena de miolo de camarão (ou camarão normal descascado)
4 cebolinhas cortadas às tiras
3 tomates cherry
1 molho de salsa/ coentros
1/2 pimento vermelho
2 tiras de bacon

Preparação:
Corte três quadrados de folha de alumínio com 20 a 25 cm.
Em cada quadrado coloque uma cama de rodelas de cebola, salsa, bacon cortado em tiras, tomate cherry cortado ao meio, o lombo de peixe, camarões, pimento e delicias do mar cortadas em quadrados.
Tempere com sal, orégãos, um fio de azeite e uma colher de sopa de sumo de limão.
Dobre as pontas de papel de alumínio e molde a parecer um cofre.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Mantenha fechado até servir.

Se o lombo de peixe for fininho pode ser feito no microondas ( sem a folha de alumínio). É muito mais rápido e igualmente saboroso!
E com este cofre participo na 3ª edição do fantástico projecto Convidei para Jantar, que foi esta edição recebida pela Su!

Obrigada a todos pelos comentários aqui no blogue e no facebook! Estou de coração cheio! Muito obrigada!