Tea Time

Vivi 3 anos na linda cidade neve (como um dia cantou Amália) e nunca senti este frio que sinto aqui, à beira-mar. Sou friorenta por natureza e no Inverno passo um mau bocado.
Felizmente tenho uma mãe que é a rainha do tricot (mãe, estou a falar bem de ti ;P) e me faz umas camisolas e golas que são a minha salvação.
Com o frio não consigo beber água. Custa-me muito, por isso não há nenhum dia em que não faça uma litrada de chá ou infusões. Coloco numa garrafa térmica e voilá. Aquece-me por fora e por dentro todos os dias.
Sendo eu uma "tea lover" dei por mim a aceitar o desafio da Tetley para usar o chá numa receita. E por incrível que parece o mais difícil não foi pensar numa receita mas sim escolher a infusão (como é que me fazem infusões de romã e framboesa, mirtilo e açai, canela e laranja ou os meus amados frutos do bosque?só combinações perfeitas!)
Por isso, para acompanhar o chá, uns bolinhos perfeitos com chá :)

 (receita inspirada nos cinnanom rolls da revista Jamie Magazine nº42)

Ingredientes: 
50 gramas de manteiga à temperatura ambiente
500 gramas de farinha
50 gramas de fermento de padeiro (senão tiver uso do normal)
275ml de chá de romã e framboesa da Tetley
1 ovo
1 colher de chá de cardamono (opcional)
100 gramas de açúcar

Recheio: doce de framboesa (usei compota de ruibarbo e framboesa)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.
Prepare a infusão e deixe arrefecer até estar quase frio. Dissolve o fermento numa colher de sopa de água.
Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar e o cardamomo. Abra um buraco no centro e coloque a mistura do fermento. Adicione a manteiga e o chá aos poucos, misturando bem. Junte o ovo e mexa bem até ter uma massa fofa.
Tape o recipiente com um pano e coloque-o num sítio quente a levedar durante pelo menos 30 minutos.
Coloque a massa numa banca e polvilhe com farinha. Estenda com o rolo da massa e cubra com compota. Enrole como se de uma torta se tratasse e com uma faca afiada corte o rolo em fatias de cerca de 5cm.
Coloque as fatias no tabuleiro e volte a tapar. Deixe levedar mais 30 minutos.
Leve os caracóis ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem cozinhados.
Ainda quentes, cubra-os com mel, se desejar.

Doce de abóbora e amêndoa torrada

Ingredientes:

cerca de 2 kg de abóbora
400 gramas de açúcar
3 paus de canela
raspa de 1 limão
amêndoa laminada

Preparação:

Corte a abóbora em bocados e coloque numa panela grande em lume brando. Junte a raspa do limão e a canela. Quando a abóbora se começar a desfazer junte o açúcar, mexendo sempre.
Numa frigideira, aloure a amêndoa laminada. Reserve.
Deixe ferver a abóbora cerca de 30/45 minutos até ficar mais consistente, mexendo sempre. Retire os paus de canela e a raspa de limão.
Coloque em frascos por camadas: um bocado de doce intercalado com a amêndoa torrada.

(Normalmente quando não sigo receitas faço a olho, foi o caso deste doce)