Bundt cake de Chocolate e café e um Feliz Natal

Como prometi no instagram, cá estou eu (novamente a horas impróprias) para vos deixar a receita do bolo mais bonito da história deste blogue.

Quem vai passando aqui no blogue com alguma frequência já reparou que eu sou mais salgados e os meus bolos (apesar de saborosos) não são nenhum deslumbre à vista.

Basta percorrer o instagram ou o pinterest para ficar completamente envergonhada com os meus bolos. Há, de facto, pessoas com um talento imenso no que toca à pastelaria. Acredito genuinamente que é uma arte da qual não fui dotada mas da qual não desisto. Muito menos quando finalmente descobri a receita para um bolo lindo: seguir a receita e uma forma de bolos bonita.

Seguir uma receita pode ser uma tarefa difícil para pessoas como eu, que gostam de dar um twist e reduzir nalguns ingredientes. Já uma forma bonita pode ser uma paixão à primeira vista. 

Apaixonei-me por esta forma Crown Bundt (que veio desta loja cheia de coisas lindas para quem gosta de culinária, LeCuine) e agora os meus bolos fazem um brilharete por onde passam.

Por isso, este bolo não vai faltar na nossa mesa de Natal! Não que faltem outras sobremesas, mas porque um bolo bonito, com uma bela calda de chocolate fica bem em qualquer mesa.

Da minha parte só vos quero desejar um Santo Natal. Que o passem da melhor maneira, com os vossos, com saúde (e um bocado offline!) a viver o melhor que a vida tem.

Feliz Natal!

(receita ligeiramente adaptada do  livro United States of Cakes)

Ingredientes:

240gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

150 gr de manteiga com sal

60 gr de cacau em pó

1 café

150 ml de água

200gr de açúcar

200gr de sour cream (usei iogurte grego)

2 ovos

Calda de Chocolate:

50gr de manteiga 

100gr de chocolate negro

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha, o fermento e o sal num recipiente.

Leve a manteiga ao lume a derreter, adicione o cacau, o café expresso e a água e misture bem.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o açúcar, o iogurte grego ou quark e os ovos, mexendo sempre.

Com a ajuda de uma batedeira misture os ingredientes líquidos à mistura da farinha, misturando bem.

Coloque a massa numa forma de bolos previamente untada e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar bem cozido.

Para a calda, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até ficar numa calda brilhante. Decore o bolo com a calda de chocolate.

6 anos de Frango!

Meia dúzia!

Como as caixas dos ovos. 

6 anos deste blogue!

É incrível pensar como já passaram 6 anos desde que comecei esta aventura e as voltas que este blogue (e a minha vida) já deram.

Hoje temos um bolo para festejar o aniversário do blogue, a chegada do Outono e agradecer muito. Agradecer a todos os que vão passando por aqui, lêem os meus relatos e as minhas experiências culinárias mas também me acompanham no facebook e instagram.

 Agradecer a todos os que fui conhecendo ao longo destes 6 anos. Pessoas que tais como eu têm esta paixão pela comida e não se importam de fazer uma ou outra figura triste para ter a melhor fotografia do prato (quem nunca?)

E claro, fica o desejo de continuar por aqui por muitos e bons anos (enquanto vocês assim o desejarem e eu também!)
Agora tudo para a cozinha experimentar este bolo de-li-cio-so! A receita é do caderno do chocolate da querida Rosa (uma das muitas pessoas que conheci graças aqui ao franguinho :)

Bolo de Chocolate e Especiarias
Ingredientes:
150gr de farinha
50gr de cacau
200gr de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de café diluído em 15ml de água quente
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
80 gr de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos grandes e biologicos
120gr de iogurte natural

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Numa taça misture os ingredientes secos.
Na taça da batedeira bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos um a um e bata bem entre cada adição.
Envolva esta mistura nos ingredientes secos, adicione o café e o iogurte. Envolva bem.
Barre uma forma com manteiga e verta o preparado. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Brownies de pêra e noz

Já toda a gente sabe que o meu forte não são os doces.
Quando me apetece fazer um doce e pergunto cá em casa por sugestões, a resposta é sempre a mesma: brownies!
Segundo o Mr. Frango, ninguém faz brownies melhor que eu (verdade ou mentira, sabe sempre bem ouvir) e, parece-me a sobremesa mais rápida e fácil do Mundo. E sai sempre perfeita!
Não faltam receitas de brownies aqui no blogue (aqui, aqui e aqui) e começa a ser difícil variar nos sabores e texturas. Os nossos favoritos são os que incluem fruta, por isso, com a fruteira carregadinha da minha amada pêra rocha lembrei-me da receita da minha querida Teresa.

Ora, o S.Valentim não perdoa e, quer se goste ou não do dia, um miminho cai sempre bem :)
Se brownies faz o homem feliz, podem ter a certeza que eu também sou feliz :)

Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar amarelo
3 ovos
80 gr de farinha
80 gr de miolo de noz
2 a 3 pêras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a mistura do chocolate com cuidado e misture bem.
Envolva a farinha, as nozes partidas e metade das peras cortadas a gosto.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Por cima disponha os restantes bocados de pêras e nozes e deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Bolo Bundt de Alfarroba

Num dos posts anteriores falei-vos sobre o meu fogão e como ele passou a ditar o número de bolos (reduzido por sinal) que se faziam cá em casa.
Ora bem, a culpa não pode morrer solteira, ou melhor, filha única. A verdade é que quando mudei para a nossa mini-casinha-à-beira-mar-plantada trouxe comigo apenas uma varinha mágica que a minha mãe tinha a mais. Na altura haviam outras prioridades e cozinhar para dois não é preciso grandes acessórios.
O tempo foi passando e só me voltei a lembrar que precisava de uma batedeira "como deve ser" no dia em que fiz uma pavlova à mão!
E agora, dez meses depois, continuo sem nada. Apenas uma varinha mágica para ralar a sopa e o aproximar da época da fruta fresca, dos batidos e gelados e a minha indecisão sobre o que realmente devo ter na minha cozinha. É que basta irem a qualquer loja de electrodomésticos para perceberem que há mil produtos e marcas semelhantes e diferentes ao mesmo tempo.
Há sugestões e dicas desse lado? Em troca dou-vos uma fatia deste bolo maravilhoso que encontrei no blogue da talentosa Patrícia :)
Ingredientes:
320 gr de farinha
60 gr de farinha de alfarroba
3 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de manteiga
200 gr de creme fraiche
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar baunilhado

(receita ligeiramente adaptada daqui)

Preparação:
Bata os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado durante 10 minutos.
Junte a farinha de alfarroba e o chocolate em pó e incorpore o creme fraiche.
Por fim, misture bem a farinha peneirada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.
Polvilhe com açúcar em pó.

Trufas de Batata-Doce

Durante muito tempo pensei que só eu é que tinha "fases".
Fases de muito trabalho ou trabalho nenhum, fases em que só apetece sair e fases em que só quero o meu sofá e claro, fases em que só me apetece "coisas boas".
Confesso que ando nesta última fase, a de só me apetecer dar um gostinho à boca. Parece que fico sempre com falta de algo. Doce ou salgado, no final da refeição apetece-me algo (e pronto não me posso dar ao luxo de comer um daqueles com avelã por dentro envolvido num delicado papel dourado, no final de cada refeição, senão...).
Confesso que já tinha visto várias receitas destas "trufas mais saudáveis" mas nenhuma receita me tinha deixado tentada a experimentar. Até que vi a receita com o ingrediente que adoro e felizmente abunda lá em casa dos meus avós: batata-doce.
O difícil é comer só uma :) Para quem, como eu, não é fã de sobremesas doces e adora cacau, é o doce perfeito.

(receita ligeiramente adaptada da Revista Continente Magazine nº 65)

Ingredientes:
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de farinha (usei farinha sem glúten)
4 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de canela
1 chávena de batata-doce cozinhada e esmagada (usei batata-doce assada mas também pode cozer e esmagar)
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
cacau para envolver q.b

Preparação:
Numa panela, misture o leite com a farinha e o cacau.
Leve ao lume e acrescente a batata-doce.
Mexa bem até obter uma mistura consistente que se solte da panela. Leve ao frio cerca de uma hora.
Forme bolas com a mistura e passe-as por cacau.
Estão prontas a comer :)

4 anos de blogue e um bolo de chocolate!

4 anos! 4 anos!

A minha mãe costumava dizer sempre, em tom de desabafo, que eu nunca acabava o que começava! Talvez fosse um daqueles defeitos que responsabilizamos aos signos. Gémeos! Ora uma típica nativa de gémeos gosta de experimentar muitas coisas ao mesmo tempo :)
A meio ficavam os bordados, os livros, as arrumações.
"Tiveste muita sorte, terminei a licenciatura e o mestrado", respondia eu na brincadeira.
E termino sempre aquilo que me desperta paixão, entusiasmo e que gosto verdadeiramente. Nesses casos, não termino, continuo vida fora.
Esta semana pensei sobre o que me faz continuar "o meu franguinho". E isso levou-me a pensar nestes últimos 4 anos.
Quando comecei o blogue, à semelhança de outros que tive, não queria que soubessem que eu era a autora. Tinha vergonha. Não sei se era vergonha, mas tinha receio sobre o que as pessoas que me conheciam iam pensar.
Aos poucos fui-me "revelando" e os amigos foram descobrindo este espaço. Ninguém disse "mas tu não és chef, porque raio tens um blogue". Não. Acharam piada. Gostaram!
Comecei a ver muitos blogues, muito pinterest, e lembrei-me que a reflex podia fotografar comida e não apenas pessoas.
Conheci pessoas. Dei-me a conhecer.
Sempre entendi que os blogues são reflexos de nós mesmos. Daquilo que gostamos, do nosso estado de espírito, do nosso meio. Por isso, sempre defendi que há espaço para todos. A blogosfera é imensa, mesmo que 10 blogues tenham a mesma receita, ela será apresentada de forma diferente em cada um deles. A fotografia é diferente, a visão é diferente, as palavras são diferentes.
A cada dia que passa nascem novos blogues, alguns deles muito bons. Fico impressionada com o que vejo, quem me dera que os meus primeiros 50 posts tivessem metade da qualidade de muitos que hoje começam.
A cada dia nascem também blogues sem alma, sem paixão, só porque sim. Porque ter um blogue é fixe e as marcas enviam coisas grátis para casa.
Continuo a acreditar que há espaço para todos, mas temos de nos saber respeitar. Não sei se penso assim porque estou habituada a trabalhar em equipa, e quem trabalha em equipa sabe que juntos vencemos. Olhar apenas para o nosso umbigo de nada serve.
Há dias em que a blogosfera me desilude mas há outros, felizmente quase todos, que me traz muitas alegrias.
Obrigada a todos os que estão desse lado.
Obrigada mesmo!
Let´s celebrate! With a Cake!

(Receita retirada deste site)

Ingredientes:
6 ovos +1 clara
200 gramas de farinha
1/4 de chávena de cacau em pó
300 gramas de açúcar
1/2 colher de chá de sal
150 gramas de manteiga
3/4 chávena de café à temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento

Recheio:
1/4 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café
200 gramas de manteiga à temperatura ambiente

Glacê:
180 gramas de chocolate negro
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de licor (usei licor de chocolate)- opcional

Preparação:
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas e misture com a manteiga e o café.
Num recipiente à parte misture a farinha, o cacau, 150gramas de açúcar e o fermento. Faça um buraco e adicione a misture das gemas.
Misture bem.
Bata as claras e junte o restante açúcar. Envolva as claras no preparado anterior.
Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido.
Para o recheio, misture bem todos os ingredientes e leve ao frio.
Para o glacê, derreta o chocolate com a manteiga e acrescente depois o licor.
Deixe o bolo arrefecer e corte em 2 ou 3 camadas, conforme prefira. Coloque o recheio e por cima do bolo coloque o glacê.
Decore a gosto.

Bolo de courgette e chocolate

Há sempre um misto de alegria e tristeza em fazer anos. Por um lado é mais um ano que passou e mais um ano que nos "cai" em cima. Por outro lado, é festejar as coisas boas, receber miminhos das pessoas que nos são especiais :)

Nos últimos anos gosto de guardar um bocadinho do meu dia especial para pensar na minha vida, pensar na pessoa que sou e em quem está à minha volta.

Durante o meu último ano sofri algumas decepções e "tirei" algumas pessoas da minha vida. Coisas que nunca me passariam pela cabeça e provavelmente não o faria aos 18 ou aos 22 anos.

Mas a idade tornou-me também mais egoísta. Tenho aprendido a gostar de mim, a acreditar nas minhas capacidades e a obrigar-me a ter junto de mim apenas as pessoas que me fazem bem. 

Porque só se vive uma vez e a vida passa num estalar de dedos. E, por alguma razão, entraram novas pessoas na minha vida, olhei com outros olhos para aquelas que sempre lá estiveram e que merecem todo o meu carinho.

Este ano não tenho planos. Quero viver o dia-a-dia o melhor possível. O mais feliz possível e fazer os que me rodeiam felizes. Pensar menos e viver mais. Arriscar mais. Viver mais feliz!

Receita ligeiramente adaptada do programa Prato do Dia, Filipa Gomes

Ingredientes:

1 chávena de açúcar

1 courgette ralada

2 chávenas de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de chá de fermento

3 colheres de sopa de chocolate em pó Royal

(neste bolo não é necessária manteiga)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Retire a casca da courgette e rale-a para uma taça. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó.

Escorra a água que a courgette vai largando e junte-a aos preparado. Envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado numa forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido.

Bolo de baunilha e chocolate

Na vida é tudo uma questão de perspectiva. Podemos ver o copo meio vazio ou o copo meio cheio. Ou simplesmente assumir que o copo está exactamente como queremos. Nem meio cheio, nem meio vazio mas no ponto certo.
Com o tempo e o passar dos anos tenho aprendido que na vida há momentos bons, momentos maus e a tranquilidade de aceitar a imperfeição tal como ela é.
No meu caso, um dos meus calcanhares de Aquiles são os bolos. Ou não crescem, ou crescem e ficam tortos, ou ficam meio encruados ou, como este, fica um marmoreado imperfeito.
A beleza  das coisas está em perceber que ficou delicioso e uma "linha" de chocolate no fundo difícil de conseguir numa segunda tentativa :) Da próxima ficará mais bonito :) O truque é nunca desistir :)

 (E porque todos os motivos são bons para fazer um bolo, este foi o bolo para comemorar o novo site do A Couple of Films e um novo blogue :) Passem por lá porque há um giveaway es-pec-ta-cu-lar :)

Ingredientes:
60 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
3 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Royal
1 colher de sopa de chocolate em pó Royal
1 colher de chá de fermento Royal
2 chávenas de farinha

Preparação:
Pre-aqueça o forno a 180 graus . Com manteiga unte bem a forma do bolo.
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Misture o iogurte e o açúcar baunilhado até ficar uniforme. 
Gradualmente misture o fermento em pó e farinha. Mexa bem.
Despeje 2/3 da massa do bolo na forma preparada. À restante massa misture o chocolate em pó. Mexa bem e coloque em cima da massa anterior. 
Com um garfo misture ligeiramente as massas.
Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Polvilhe com açúcar baunilhado.

Bolachas de aveia para o Natal

Há quem adore. Há quem deteste.
Eu vivo no meio termo. Não sou uma apaixonada pelo Natal mas também não o odeio de morte.
Normalmente lembro-me dele quando ainda falta bastante tempo para ele chegar e depois, quando dou por mim já é dia 23 e não tenho presentes para ninguém.
Desde que nasci que na noite de Consoada somos 5 à mesa. Os mesmos 5 que jantamos tantas e tantas vezes durante o ano. Talvez por isso não sinta o mesmo que uma pessoa que tem uma família enorme que só vê de ano a ano.
Eu estou "com os meus" diariamente. Talvez tenha sentido o Natal de outra forma quando estive em Lisboa e cheguei a casa no dia 24 quase às 21horas e estava todos à minha espera.
Lembro-me de ficar triste por não ter feito um único docinho, eu que na infância passada o dia 24 na cozinha com a minha avó enquanto os meus pais trabalhavam. Eu que depois tinha a tarefa de ir entregar aos meus tios os bilharacos que a minha avó passava o dia a fazer, e vinha sempre com umas moedinhas no bolso.
E sem mais demoras, desejo a todos um óptimo Natal, na companhia dos vossos, porque isso sim é o mais importante :)
Se puderem, façam estas bolachinhas e ofereçam-nas a quem mais gostam! Vão adorar! Prometo :)

 (receita adaptada do livro A Lighter Way to Bake- Lorraine Pascale)

Ingredientes (cerca de 20 bolachas):
100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
100 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de açúcar mascavado escuro
1 ovo
100 gramas de farinha integral
100 gramas de flocos de aveia
50 gramas de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
50 gramas de corintos secos
50 gramas de pepitas de chocolate

Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Misture a manteiga com o açúcar. Mexa bem e misture o ovo.
Adicione a farinha, a aveia e as especiarias. Misture bem os ingredientes até estarem bem ligados.
Divida a massa em dois e acrescente a um pedaço as pepitas de chocolate e à restante massa os corintos.
Forme bolinhas com as mãos e espalme-as como bolachas.  Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e com um garfo pressione um pouco cada bolacha (apenas para ficar com o feitio do garfo).
Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até estar cozinhados.

Brownies de chocolate e laranja

Começou o verdadeiro countdown para o Natal.
Apesar de a árvore não estar feita, de ainda não ter provado o bolo-rei e muito menos pensar em posts de receitas natalícias já só sonho em chegar a dia 24.
Não para me encher de rabanadas e sonhos (ok, também!) ou de passar o dia a cozinhar em forno a lenha com a minha avó (isso quero muito!) mas para descansar. Deitar-me no sofá, ligar a televisão e ver um filme (não me lembro do último que vi, shame on me), adormecer a ver o Jamie (ah, esse é o passatempo favorito da minha mãe) mas simplesmente desligar. Porque simplesmente desligar também é preciso :)
Até lá os dias vão ser duros, as horas vão ser poucas, os imprevistos vão acontecer mas sinto-me feliz.
Sinto-me feliz pelo ar frio que sinto todas as manhãs, por finalmente ter as leituras em dia (e aproveitar bem o tempo nos transportes públicos) e principalmente pelo quadradinho (às vezes 2, ups) de chocolate 70% cacau que tenho comido todos-os-dias!
A verdade é que o chocolate é um guilty pleasure que comido com moderação (como tudo na vida) dá-nos (pelo menos a mim) uma enorme satisfação.  Desde que li aqui que o chocolate ajuda a melhorar a concentração que se tem tornado no meu melhor amigo.
Cá em casa, o chocolate nunca falta porque há sempre quem peça uns brownies para alegrar o dia. Não há como fugir! Das duas uma: ou os meus brownies são uma coisa do outro Mundo, ou cá em casa a malta não gosta muito de variar!

(receita adaptada deste livro perfeito)

Ingredientes:
240 gramas de chocolate negro 70% cacau
80 gramas de manteiga
3 ovos
100 gramas de açúcar amarelo
60 gramas de farinha
raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha, o sumo e a raspa da laranja e envolva o chocolate derretido até ficar cremoso.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Este post não é para gulosos!

Ouço muitas pessoas falarem sobre a "hora da loba", ou seja, aquela hora em que a gula fala mais alto e se tiverem uma máquina de chocolates por perto atacam-na até não restar nem um chocolate na máquina.
Muitas delas dizem que a "sua hora da loba" é à noite, depois do jantar e antes de irem para a cama.
A "loba" vem visitar-me a outra hora. Nem sempre, mas há dias (principalmente os de mais neura e ansiedade) em que a hora do lanche é terrível. Um iogurte ou uma peça de fruta não parecem suficientes (para matar a fome sim mas para fazer um gostinho à boca...) e ficamos com aquele ar de que nos apetece algo.
Detesto quando isso me acontece e há dias em que consigo ignorar. Mas há outros...
Nesses dias resolve-se a questão com um bolo feito em 2 minutos.
E os 10 minutos seguintes são de silêncio!

(Copos de Barro do Depositário)

Bolo de chocolate e groselha no microondas

Ingredientes (para 2 copos):

7 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de açúcar amarelo

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga derretida

8 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de groselhas (frescas ou congeladas)

Preparação:

Misture todos os ingredientes e coloque em canecas.

Leve ao microondas na potência máxima durante 2 minutos e já está!

Brownies de cereja

Há quem diga que os amigos são a família que escolhemos.
A verdade é que vamos conhecendo muitas pessoas ao longo da vida e enquanto alguns fazem parte das lembranças de momentos felizes do passados, outros caminham connosco ao longo da vida.
Já tinha falado aqui da Rosa.
Conheci-a quando mudei de escola aos 15 anos. Entrar no Secundário podia ter sido uma experiência difícil mas tive a sorte de encontrar um grupo de amigos fantásticos. A Rosa foi uma dessas pessoas. Era tímida como eu, escrevia muito bem e tinha (tem) um sorriso lindo.
A Rosa foi em frente. Tomou as rédeas da própria vida e lutou! Lutou muito!
Ela voltou (para férias) e foi a desculpa perfeita para organizarmos jantares e picnics. Festa! Festa! Festa e muitos petiscos.
Levei estes brownies para o primeiro jantar. Não há nada melhor do que ter os amigos à volta da mesa, petiscar, rir, rir muito.
Tenho imensas saudades dela. Provavelmente só a voltarei a ver daqui a um ano mas sei que ela está bem ( e a internet encurta as distâncias)
Obrigada por nos inspirares! Por nos transmitires sempre uma mensagem de esperança. Por teres sempre uma palavra amiga. Nós estamos cá à tua espera para mais petiscadas e gargalhadas :)

Ingredientes:

50gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos
- See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpu

150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

250 g de chocolate culinária

100 g de manteiga sem sal

100 g de farinha com fermento

3 ovos

100 g de açúcar

150 g de cerejas sem caroço

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Numa taça bata muito bem os ovos com o açúcar e junte a farinha.

Adicione o chocolate derretido e as cerejas sem caroço e misture bem.

Coloque a mistura num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até estar cozido mas fofo.

Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Rosca doce de chocolate e laranja para a Páscoa

Páscoa sem rosca doce não é Páscoa!
A verdade é que não é preciso ser Páscoa para comer rosca doce (folar ou regueifa).
Mas antigamente, (pelo menos aqui no campo) o folar que as madrinhas davam às afilhadas na Páscoa era mesmo isso, um folar, uma rosca doce! A minha mãe nunca recebeu outra coisa da madrinha dela (que era a tia solteirona do post anterior). Já eu recebi mais que uma rosca da minha.
Mas cá em casa não falta a rosca doce na mesa e este folar de carne a lembrar Trás-os-Montes!
Se no ano passado fiz este folar maravilhoso (que tenho intenções de repetir este ano), este ano não iria deixar escapar um pão doce diferente.
Fiquei louca com esta receita da Donna Hay e não resisti a experimentar no passado domingo de Ramos.
E ficaria fantástico não tivesse uma distracção minha deitado quase tudo a perder! Sem querer, esqueci-me de polvilhar a banca com farinha e quando estava no preciso momento de enrolar a massa no chocolate, esta começou a colar à banca.
Não queria acreditar na minha estupidez!
Um buraco na massa, o chocolate a misturar-se com a massa... Pronto, vou misturar tudo!
E pronto, não podia ter resolvido de melhor maneira! Ficou delicioso!
Páscoa Feliz!

Ingredientes:
1 chávena e meia de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 chávena de açúcar
40 gramas de manteiga fria, cortada fina
1/2 chávena de leite
3 colheres de sopa de cacau em pó
raspa de 1 laranja
sementes de papoila branca q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture a farinha, o fermento e o açúcar num recipiente. Junte a manteiga e com os dedos misture bem.
Adicione o cacau e as raspas de laranja.
Faça um buraco no centro da farinha e coloque aos poucos o leite, mexendo sempre.
Amasse bem e divida a massa em dois. Estenda em dois rolos, entrelace em forma de rosca e una bem as pontas.
Pincele a rosca com leite, polvilhe com chocolate e sementes de papoila branca.
Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos!
Páscoa Feliz!

Christmas Pudding Cupcakes e as Boas Festas

Uma das coisas que ficou por dizer no post sobre Londres é que na carteira iam as libras apenas para gastos lá. Preveni toda a gente que não ia trazer lembranças para ninguém (e trouxe só 2 para pessoas especiais).
A minha família é assim. Dá quando quer dar. Quando alguém precisa de alguma coisa. Até mesmo no Natal não há muito o hábito de troca de prendas. Por isso, ainda ouvi a minha mãe dizer "não tragas tarecos", que é como quem diz, não tragas chávenas ou porta-chaves com a cara da rainha ou com o Big Ben.
Quando vi o Christmas Pudding no Dayllesford fiquei a matutar naquilo.
Um pudim de Natal, envolvido num pano. E a partir dali encontrava o pudim em quase toda a esquina!
O pudim e panettones!
Achei que era o ideal para levar para a família. Quando numa loja ia comprar, a empregada perguntou-me se ia de avião. Pois! Explicou-me que às vezes não passam no aeroporto!
Fiquei desolada. Mas depois lembrei-me que nas lojas do aeroporto não faltariam Christmas Puddings.
Erro brutal!
Cheguei a Portugal sem o Christmas Pudding Inglês e com uma enorme tristeza!
Por isso decidi que iria fazer este Natal! Pesquisei receitas até perceber que leva 5 a 6 horas a cozer! 5 a 6 horas????
Mais uma desilusão!
Até "tropeçar" nesta receita!
Não é uma receita tradicional portuguesa de Natal mas é a minha forma de vos desejar um Natal muito feliz junto de quem mais gostam!

Dayllesford

Dayllesford

Dayllesford

Ingredientes
1/2 barra de chocolate negro
100 gramas de manteiga
1/3 de chávena de natas ou creme de leite
3 ovos
1 chávena de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de farinha 
1 "mão cheia" de  frutos secos e fruta cristalizada

Preparação:
Derreta o chocolate e a manteiga.
Com a batedeira bata nas natas ou o creme de leite e adicione os ovos um por um, batendo bem.
Adicione a farinha aos poucos, o açúcar e o cacau. Junte a manteiga e chocolate derretido e misture bem. Por fim envolva os frutos secos.
Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos ou até estar cozidos.
Polvilhe com açúcar em pó.

Merry Christmas* 2013* from naida folgado on Vimeo.

Brownies de Queijo Creme

Ele pede sempre brownies.
Nunca percebi porquê, mas sempre que eu solto o desabafo "que doce faço?" ele diz sempre: brownies!
Pronto, brownies será!

 (receita retirada do livro Os Bolos da Julie )

Ingredientes:
65 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
120 gramas de chocolate negro
45 gramas de manteiga
2 ovos
150 gramas de açúcar

Mistura de queijo creme
120 gramas de queijo creme à temperatura ambiente
30 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar
1 ovo

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e unte um tabuleiro de ir ao forno.
Derreta o chocolate e a manteiga. Noutra taça peneire a farinha, o fermento e o sal.
Bata os ovos até formar uma espuma. Adicione o açúcar e aos poucos junte o chocolate e a mistura dos ingredientes secos. Bata bem até os ingredientes estarem todos incorporados.
Retire e reserve um bocado da massa e a restante espalhe pela forma.
Para a mistura de queijo creme, bata o queijo com a manteiga. Adicione o açúcar batendo sempre.
Adicione o ovo e volte a bater até ficar cremoso.
Espalhe a mistura sobre o chocolate.
Coloque a massa de chocolate reservada por cima do queijo creme em zig zag.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Bolo do Diabo

O nome pode assustar mas garanto que a cada fatia caminhamos a passos largos para o Céu!

 

 (adaptado do livro Do Convento para a Bimby)

Ingredientes:

raspa de 1 limão

200 gramas de açúcar

3 ovos

60 gramas de manteiga

100 ml de leite

60 gramas de cacau

1 colher de sopa de café solúvel

250 gramas de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

 açúcar em pó para decorar

para o recheio

150 gramas de chocolate negro

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite

Preparação:
Misture a raspa de limão, o açúcar, os ovos e a manteiga. Misture bem.
Envolva o leite, o cacau, o café e bata bem.
Adicione aos poucos a farinha e o fermento.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao lume brando o chocolate, o leite e a manteiga até derreter bem.
Corte o bolo na horizontal e recheie.
Polvilhe com açúcar em pó.

The name might scare but each slice let you walk straight  to Heaven!

Ingredients:
zest of 1 lemon
200 grams of sugar
3 eggs
60 grams of butter
100ml milk
60 grams of cocoa
1 tablespoon of instant coffee
250 grams of flour
1 teaspoon baking powder 

 powdered sugar to decorate

Filling
150 grams of dark chocolate
1 tablespoon of butter
1 tablespoon milk

Preparation:
Mix the lemon zest, sugar, eggs and butter. Mix well.
Wrap the milk, cocoa, coffee and beat well.
Gradually add the flour and the yeast.
Place the dough in a buttered and floured and bake in preheated oven at 180 º about 30-35 minutes.
Remove from oven and let cool.
Bring to a simmer chocolate, milk and butter until melted well.
Cut the cake horizontally and fill.
Sprinkle with powdered sugar.