Bolo de limão

De há 6 anos para cá tenho de dividir o dia 28 de Abril com 2 pessoas muito importantes para mim: o meu avô e o meu namorado.
Coincidência da vida, fazem anos no mesmo dia e são pessoas com personalidades muito semelhantes. São ambos teimosos, muito trabalhadores, que colocam a família em primeiro lugar e os primeiros a dar a mão a quem precisam.
Este ano o meu avô fez 75 anos. São 3 quartos de séculos! São as bodas de diamante dele próprio!
O meu avô nasceu numa família muito pobre e começou a trabalhar quase ao mesmo tempo que deu os primeiros passos. E hoje com 75 anos ainda trabalha activamente e tem uma força incrível.
Combateu no Ultramar contra a sua vontade. Trouxe consigo um diário e uma álbum de fotografias. Infelizmente, o diário perdeu-se com as obras da casa, restando o álbum de fotos de 2 longos anos em Angola. Ele não fala da guerra. E nós raramente fazemos perguntas. Sabemos que não morreu por um golpe de sorte e que nesse dia ele disse para si mesmo que não morreria nem na guerra nem tão novo.
A minha avó foi madrinha de guerra dele e na altura, chegaram notícias de que tinha morrido.
Ele voltou são e salvo e casaram no ano seguinte.
O resto da vida foi de trabalho. Operário fabril durante 42 anos na mesma fábrica das 8h às 17h e o restante tempo dividido entre a barbearia e o quintal. Sem férias. Quase sem descanso.
Hoje com 75 anos corta cabelos e "desfaz" barbas durante horas e horas e trata como ninguém do seu quintal.
É o melhor homem que eu conheço!
Viu-o emocionar-se apenas 2 vezes mas é um homem sensível com um sentido muito grande de família.
Tenho uma sorte enorme de o ter comigo, de o ver quase todos os dias e aprender com ele.
E de lhe fazer um bolinho no dia do seu aniversário. Ele que não gosta de bolos nem doces mas gostou deste por causa do sabor a limão :)

(Como já referia aqui várias vezes, a minha especialidade não são bolos, apesar de adorar fazê-los. Nos últimos aniversários tenho experimentado os bolos deste livro e saem sempre bem para minha grande felicidade. Reduzo na gordura e um bocadinho no açúcar e têm sido dos meus bolos favoritos)

 (receita ligeiramente adaptada do livro Os bolos da Julie)

Ingredientes:
290 gramas de farinha
40 gramas de farinha maisena
2 colheres de chá de fermento
4 ovos
1 pitada de sal
300 gramas de açúcar
raspa de 2 limões
100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
235 ml de leite

Recheio de limão:
100 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
120 ml de sumo de limão
raspa de 3 limões
1 pitada de sal
6 gemas

Creme de manteiga de limão para cobertura:
200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
450 gramas de açúcar em pó
raspa de 2 limões
3 colheres de sumo de limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte com manteiga duas formas de 20 cm. (eu usei uma e corte o bolo a meio)
Peneire a farinha, a farinha maisena, o fermento e o sal para uma taça.
Misture 50 gramas de açúcar e a raspa de limão até estar incorporado.
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar com limão até ficar foto.
Adicione o restante açúcar e bata até ter uma massa suave. Adicione lentamente a farinha, alternando com o leite em 3 vezes, começando e acabando com a mistura seca. Misture bem.
Numa outra taça bata as claras em castelo e envolva suavemente ao preparado anterior.
Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Desenforme e deixe arrefecer.
Para o recheio, derreta a manteiga num tacho ao lume.
Retire do lume e misture o açúcar, o sumo de limão, a raspa e o sal.
Adicione as gemas e misture muito bem.
Volte a colocar em lume médio, mexendo sempre durante cerca de 5 minutos até a mistura engrossar.
Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Para a cobertura, bata a manteiga e a raspa de limão na batedeira.
Adicione aos poucos o açúcar em pó até alcançar uma consistência cremosa.
Acrescente o sumo de limão e bata durante um minuto.
Corte o bolo ao meio ou recheie cada parte com o creme de limão e decore com o creme de manteiga de limão a gosto.

Bolo de lemongrass e côco

Foi bom voltar a Lisboa.
Com as horas contadas, os trajectos delineados na cabeça, mas foi bom na mesma.
Ter amigas que não via há tanto tempo e que mesmo assim articularam o seu dia para me dar um beijinho.
Isto não tem preço!
Passei por várias cidades, conheci muitas pessoas, perdi outras, mas há sempre quem fica. Quem vemos depois de uns anos e é como se continuássemos uma conversa que ficou a meio.
Gosto dessa sensação! De sentir que não sou esquecida! Mesmo quando não mando emails, mensagens ou ligo todas as semanas, vá todos os meses.
A amizade não tem preço!
É como um ingrediente que gostamos muito mas raramente encontramos à venda! Quando o vemos, não o deixamos escapar.
É mais ou menos isso que acontece quando vejo a "minha" Marmita. Primeiro aperto-a, depois soltamos gargalhadas e no final vou-me embora com "um pedaço dela".
Lemongrass, erva-príncipe, erva limeira ou capim limão!
Trouxe comigo na certeza de fazer um prato asiático mas 2 dias depois um programa de televisão do 24 Kitchen mudou o meu rumo. Rachel Allen estava a fazer um bolo de lemongrass e côco.
E não tive dúvidas!
É dos melhores bolos que já comi!

 Receita adaptada do livro Cake da Rachel Allen)

Ingredientes:
2 caules de erva-príncipe ( parte branca)
250 gramas de açúcar
4 ovos
100 gramas de manteiga
100 gramas de côco ralado
125 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento

para a calda:
as folhas de 2 ervas príncipe
75 gramas de açúcar
50 ml de água

Preparação:
Corte a erva-príncipe em rodelas e coloque-as no liquidificador.
Triture-as e adicione o açúcar. Triture mais um pouco no liquidificador. Adicione os ovos, a manteiga e o côco (de preferência com o liquidificador sempre a funcionar). Junte a farinha e o fermento e deixe misturar bem.
Barre a forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos ou até estar cozido.
Enquanto está no forno, leve ao lume os ingredientes da calda e deixe ferver cerca de 5 minutos. Reserve.
Quando o bolo estiver feito e ainda quente, faça alguns furos e no topo e coloque a calda por cima.
Sirva simples ou com iogurte grego!

Bolo de laranja-limão e sementes de papoila

Chove. Não chove. Chove outra vez.
Céu limpo.
Calço os ténis e sigo para uma caminhada.
No regresso, apetece-me um bolo para o lanche.
Há claras no frigorífico. Limões e laranjas na árvore.
É domingo à tarde! Dia de bolinho!
(E segunda-feira é dia de sobras yeahhh)

 (Inspirado na receita do livro Cake da Rachel Allen)

Ingredientes:
300 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
250 gramas de açúcar
3 colheres de chá de sementes de papoila
80 gramas de manteiga amolecida
300 ml de leite
4 ovos (usei 4 claras e 1 ovo porque tinha sobras de claras)
raspa de 1 limão e 1 laranja
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de bolo com manteiga.

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.
Numa taça junte a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e as sementes de papoila.
Noutro recipiente misture a manteiga, as gemas, as gemas e o sumo e raspa do limão e laranja.
Adicione pouco a pouco os ingredientes secos aos molhados e misture tudo.
Incorpore as claras ao preparado.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 1hora ou até o bolo estar cozido.
Se preferir pode fazer um glacê com açúcar e sumo de limão e colocar por cima do bolo.

Bolo de cenoura com cobertura de queijo creme e as comemorações da vida

Setembro é o mês de comemorações!
Começa com o aniversário da minha avó, logo a seguir o da minha mãe, depois o da melhor amiga, o aniversário de casamento dos avós (sim, este ano são os 50!) e claro, o aniversário do blogue.
São 2 anos de Frango do Campo!
Confesso que passaram demasiado depressa mas trouxeram-me muitas alegrias!
Trouxeram-me sorrisos, pessoas, novos desafios, esperanças renovadas.
É uma parte de mim e já não sei viver sem ele.
Por isso hoje trago um bolo e uma prenda! O bolo é para todos; todos os que passam aqui no meu Frango em silêncio, os que deixam mensagens sempre tão carinhosas, os que me incentivam a cada dia.
Obrigada a todos!
A prenda está no facebook à espera de um dono! Passem por lá e participem!

Ingredientes:
250 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga sem sal
4 ovos
290 gramas de farinha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo moído
350 gramas de cenoura descascadas e finamente raladas

Cobertura de queijo creme:
300 gramas de açúcar em pó peneirado
80 gramas de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
200 gramas de queijo creme

( receita ligeiramente adaptada do livro Os bolos da Julie)

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180º
Com a batedeira, bata o açúcar, a manteiga, os ovos até obter uma mistura uniforme.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cardamomo e por último as cenouras e bata tudo muito bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos ou até estar bem cozido.
Deixe arrefecer.
Para o recheio e cobertura de queijo creme, bata o açúcar em pó, a manteiga e o queijo creme até a mistura ter uma consistência cremosa.
Corte o bolo a meio e recheie com o creme. Com o resto da cobertura, espalhe por cima e pelos lados do bolo, a gosto.
Polvilhe com amendoim crocante.

Bolo de ruibarbo e amoras

A última coisa que apetece no Verão é acender o forno.
Mas vivendo eu na Costa de Prata, a poucos quilómetros da praia, não sinto o calor intenso e as altas temperaturas do Interior.
E como se essa desculpa não fosse suficiente para ligar o forno e fazer um bolinho, tenho uma paixão louca por bolos com fruta!
Adoro cada fatia de um bolo caseiro, com fruta biológica, colhida por mim num final de tarde de Verão.
Não podia deixar escapar a oportunidade...mesmo sendo Verão!

 (Receita adaptada do blogue Figo Lampo)

Ingredientes:
massa:
3 ovos
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de bicarbonato de sódio
80 gramas de manteiga amolecida
1 iogurte grego

Recheio de fruta:
500 gramas de ruibarbo
1/2 chávena de açúcar
1/2 colher chá de gengibre em pó
100 gramas de amoras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e barre uma forma de bolo com manteiga.
Retire os fios do ruibarbo e corte em cubos. Leve ao lume com o açúcar e o gengibre até começar a amolecer. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
Misture numa taça os ovos, a manteiga e o iogurte. Acrescente aos poucos a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Misture muito bem.
Coloque 1/3 da massa na forma de bolo. Por cima, espalhe o recheio de ruibarbo (totalmente frio) e algumas amoras. Coloque mais uma camada de massa por cima e o restante recheio e amoras.
Cubra com o resto de massa.
Leve ao forno cerca de 1hora ou até estar bem cozido.(Pode estar húmido por causa da fruta)

 Tons de Outono e sabores de Verão

Sirva com compota de amoras ou gelado

Mais um ano e um bolo para comemorar

 (scroll down to english version)

Os 26 não foram o melhor ano a nível profissional e financeiro.
Mas por inúmeras razões foi um grande ano a nível pessoal!
Foi o ano de perder vários medos, de arriscar, de evoluir, de lutar, de acreditar em mim, principalmente acreditar em mim.
Foi o ano de conhecer novas pessoas, novos sabores, de experimentar coisas que pensava não ter coragem.
E, acreditem ou não, este meu "frango" foi das melhores motivações deste último ano. Ler os vossos comentários foi muito mais que inspirador.
Obrigada a todos os que estão desse lado do ecrã!
Hoje partilho convosco uma fatia do meu bolo de aniversário!
Os 26 já foram!
Mas o melhor ainda está para vir!

Ingredientes:
Bolo: (receita do bolo de aniversário Os Bolos da Julie)
(para um forma com 26 cm de diâmetro)

150 gramas de manteiga
350 gramas de açúcar
6 ovos
720 gramas de farinha
4 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
240 ml de leite
200 ml de óleo

para o recheio e cobertura:
1 e 1/2 pacote de natas
coulis de ruibarbo de framboesas
framboesas e  morangos
corante alimentar rosa
açúcar em pó q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160º
Forre a forma do bolo com papel vegetal untada com manteiga.
Na batedeira misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Numa taça à parte misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça misture o leite e o óleo.
Adicione alternadamente estas misturas à primeira da manteiga e açúcar, começando e acabando com a mistura seca.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos.
Deixe arrefecer bem o bolo e corte-o em dois.
Bata as natas até estarem firmes e misture 1 bocadinho de corante alimentar e açúcar em pó a gosto.
Recheie o bolo com as natas, o coulis de ruibarbo e framboesa (leve ao lume um tacho com ruibarbo cortado em pedaços, framboesas e açúcar e deixe reduzir e desfazer-se em líquido) e framboesas.
Cubra o bolo com as natas e enfeite com framboesas e morangos a gosto. Polvilhe com açúcar em pó.

Last year wasn't my best year of all.
But for various reasons it was a great year on a personal level!
It was the year of losing  fears, to risk, grow, fight,  believe in me,specially believe in myself.
It was the year to meet new people, new flavors, try new things.
And, believe me or not, my blog frango do campo is the best motivations of the last year. Reading your comments was so inspiring.
Thank you!
Today I share with you a slice of my birthday cake!
26 is gone!
But the best is yet to come!

Ingredients:
Cake: (recipe Birthday Cake Cakes Julie)
(for a form with 26 cm diameter)

150 grams of butter
350 grams of sugar
6 eggs
720 grams of flour
4 teaspoons of baking powder
1 teaspoon baking soda
1 pinch of salt
240ml milk
200 ml of oil

for the filling and topping:
1 and 1/2 package cream
rhubarb coulis of raspberries
raspberries and strawberries
food coloring pink
Powdered sugar q.s.

Preparation:
Preheat oven to 160 º
Line the shape of the cake with parchment paper greased with butter.
In mixer combine the butter and sugar until mixture is light and fluffy.
Add eggs, one at a time, beating well between each addition.
In a separate bowl combine flour, baking powder, baking soda and salt.
In another bowl mix the milk and oil.
Add these mixtures alternately to the butter and sugar first, beginning and ending with the dry mixture.
Place the dough in the shape and bake about 40-50 minutes.
Allow to cool and the cake and cut it in two.
Whip the cream until they are snug and mix 1 ounce of food coloring and powdered sugar to taste.
Fill the cake with cream, rhubarb and raspberry coulis (let it boil a pot with rhubarb cut into chunks, raspberries and sugar and let it reduce and melt into liquid) and raspberries.
Cover the cake with the cream and garnish with raspberries and strawberries to taste. Sprinkle with powdered sugar.

Bolo de aniversário com cobertura crocante

Os meus avós têm uma relação muito especial!
São companheiros de vida há quase quase 50 anos e para mim são os melhores avós do Mundo.
Tenho a sorte de poder conviver com eles diariamente e não imagino a minha vida sem eles.
Quando era mais pequena costumava dizer que um dia queria encontrar um homem como o meu avô para partilhar a vida.
Ironia do destino, encontrei alguém com uma personalidade muito parecida e cujo aniversário é no mesmo dia.
E assim, nos últimos anos tenho-me dividido entre um e outro, os dois homens da minha vida!

Ingredientes:
Bolo (receita adaptada do livro Os Bolos da Julie)
80 gramas de manteiga à temperatura ambiente
150 gramas de açúcar
3 ovos
300 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sal
120 ml de kefir (pode usar leite)
2 colher de sopa de óleo

Cobertura
doce de leite condensado (usei da marca nestlé)
amendoins crocantes

Preparação:
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione os ovos, batendo bem.
Numa taça à parte, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Noutra taça, misture o leite e o óleo.
À mistura de manteiga, adicone a farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite.
Leve ao forno pré-aquecido  a 170º durante cerca de 25 a 30 minutos ou até estar cozido.
Deixe arrefecer totalmente e cubra com o doce de leite (eu usei já pré-feito da Nestlé) e decore a gosto. Se preferir pode rechear também com o doce de leite.

My grandparents have a very special relationship!
They are life partners for almost 50 years and for me, they are the best grandparents in the world.
I am fortunate to live with them daily and I can not imagine my life without them.
When I was a little girl, I used to say that one day I wanted to find a man like my grandfather to share my life.
Ironically, I found someone with a  very similar personalityand whose birthday is in the same day.
So, in recent years I have been torn between one and the other,  between the two men in my life!

Ingredients:
Cake (recipe adapted from the book The cakes Julie)
80 g of butter at room temperature
150 grams of sugar
3 eggs
300 grams of flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 tsp salt
120 ml of kefir (can use milk)
2 tbsp oil

coverage
sweet condensed milk (I used Nestle brand)
crunchy peanuts

Preparation:
Beat butter and sugar until mixture is light and fluffy.
Add eggs, beating well.
In a separate bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda and salt.
In another bowl, mix the milk and oil.
The mixture of butter, flour gradually adicone alternating with milk mixture.
Return to oven preheated to 170 for about 25 to 30 minutes or until done.
Let cool completely and top with sweet milk (I used already pre-made ​​Nestlé) and garnish to taste. If you prefer you can also fill with sweet milk.

Bolo do Diabo

O nome pode assustar mas garanto que a cada fatia caminhamos a passos largos para o Céu!

 

 (adaptado do livro Do Convento para a Bimby)

Ingredientes:

raspa de 1 limão

200 gramas de açúcar

3 ovos

60 gramas de manteiga

100 ml de leite

60 gramas de cacau

1 colher de sopa de café solúvel

250 gramas de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

 açúcar em pó para decorar

para o recheio

150 gramas de chocolate negro

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite

Preparação:
Misture a raspa de limão, o açúcar, os ovos e a manteiga. Misture bem.
Envolva o leite, o cacau, o café e bata bem.
Adicione aos poucos a farinha e o fermento.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao lume brando o chocolate, o leite e a manteiga até derreter bem.
Corte o bolo na horizontal e recheie.
Polvilhe com açúcar em pó.

The name might scare but each slice let you walk straight  to Heaven!

Ingredients:
zest of 1 lemon
200 grams of sugar
3 eggs
60 grams of butter
100ml milk
60 grams of cocoa
1 tablespoon of instant coffee
250 grams of flour
1 teaspoon baking powder 

 powdered sugar to decorate

Filling
150 grams of dark chocolate
1 tablespoon of butter
1 tablespoon milk

Preparation:
Mix the lemon zest, sugar, eggs and butter. Mix well.
Wrap the milk, cocoa, coffee and beat well.
Gradually add the flour and the yeast.
Place the dough in a buttered and floured and bake in preheated oven at 180 º about 30-35 minutes.
Remove from oven and let cool.
Bring to a simmer chocolate, milk and butter until melted well.
Cut the cake horizontally and fill.
Sprinkle with powdered sugar.

Bolo de Nozes /Nuts Cake

(scroll down to english version)

"O Natal é quando o Homem quiser!"
E as árvores nunca são de mais!
Depois de uma árvore de chocolate no Natal, uma de nozes, para o Dia de Reis!
E acabamos assim as festividades!

 

Ingredientes:

5ovos

100gramas de açúcar

100 gramas de nozes picadas
150 gramas de farinha

1 colher de fermento em pó

canela em pó q.b

doce de abóbora e nozes q.b para decorar

Preparação:

Junte o açúcar e os ovos e misture bem.

Adicione as nozes picadas, a farinha,e o fermento.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

Com cortadores de bolachas em forma de estrela de diversos tamanhos, corte a massa e forme uma árvore de Natal.

Sirva com doce de abóbora e nozes.

 

(receita da revista Continente Magazine nº27)

"Christmas is when man wants!"

And the trees are never too much!

After a chocolate Christmas tree, some nuts for the Three Kings' Day!
And the festivities are over!

 

Ingredients:
5eggs
100grams of sugar
100 grams of chopped walnuts
150 grams of flour
1 teaspoon baking powder
cinnamon q.s.
sweet pumpkin and nuts to decorate q.s.

 

Preparation:
Add sugar and eggs and mix well.
Add chopped nuts, flour, and baking powder.
Line a tray with parchment paper and pour the prepared.
Bake preheated about 20 minutes.
With cookie cutters in star shape of differents sizes, cut the dough and form a Christmas tree.
Serve with sweet pumpkin and walnuts.

Bolo Crumble de Mirtilos /blueberry crumble cake

(scroll down for english version)

Nunca estive grávida mas a verdade é que passo a vida com desejos.
Desejos de comida!
Já vos aconteceu?
Ver uma imagem na net, numa pastelaria e ficar a babar?
Comigo acontece imensas vezes.
E às vezes passo dias a sonhar acordada com a imagem que não me sai da cabeça.
Ultimamente tem acontecido cada vez que vejo um "bolo crumble". Penso que a primeira vez que o vi foi no blogue do Diogo e fiquei doida por provar.
Mais tarde, quase que como perseguição, vi noutros blogues, nomeadamente no da Ginja.
Este fim-de-semana não aguentei e experimentei.
(nota mental: da próxima vez que ficar vidrada numa receita, experimentar rapidamente)

(receita retirada do site Cook Republic)

Ingredientes:
60 gramas de manteiga derretida
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 ovo
1/3 chávena de leite
1 chávena de mirtilos

para o crumble:
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
60 gramas de manteiga amolecida

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture os ingredientes todos, excepto os mirtilos.
Prepare o crumble à parte, esfregando com a ponta dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão.
Coloque a massa na forma. Cubra com parte dos mirtilos. Os restantes misture no crumble.
Polvilhe o crumble por cima do bolo e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

In english

I've never been pregnant but the truth is... that I'm always craving.
Craving for food that is! Has it ever happened to you seeing an online picture, food in a pastry and start drooling all over the place? Happens to me all the time. Sometimes I spend days dreaming about something I saw. It stucks into my mind like glue.
Lately I can't get "cake crumble" out of my mind. I think I saw it, for the first time, on Diogo's Blog. I just had to taste it! Cravings all over the place! Later on "it" started following me. It showed up in other blogs and particularly on Ginja's one.
This past weekend I gave up. I gave it a try! I couldn't fight it anymore!
Mental note: next time a recipe glazes me try it as quick as you can!

(recipe from Cook Republic)

For the cake
60g butter, melted and cooled
1 cup self raising flour
1/2 cup brown sugar 
 1 egg
1/3 cup milk
1 cup blueberries

For the crumble
1 cup flour
1/2 cup brown sugar
 1/2 teaspoon cinnamon
60g butter, softened

Method

Preheat oven to 180C (350F). Grease and line an 8inch round springform pan with baking paper.

Combine ingredients for cake except the blueberries in a large bowl.

Combine ingredients for the crumble in a separate bowl. Mix gently by rubbing with your fingertips till the mixture resembles bread crumbs.

Spoon batter into the prepared tin. Top with most blueberries and reserve some to the crumble. Finally top with crumble. Bake in pre heated oven for approximately 35 minutes until golden and cooked through.

Bolo de groselha e mirtilos

Se durante a Primavera e o Verão os finais de tarde são passados em longas caminhadas, no Outono e Inverno as caminhadas são bem mais curtas, numa autêntica fugida para casa dos meus avós.
Andava em contagem decrescente à umas semanas! E finalmente aconteceu!
O tempo arrefeceu e a minha avó acendeu o forno a lenha!
Escusado será dizer o resto...
Quem não gosta de comida feita em forno a lenha?
Eu adoro! E a família também!
A comida saí directamente do forno para a mesa e desaparece em menos de nada. O que depois se torna ingrato para mim que gostava de ter fotografado e partilhado aqui.
Por isso não admirem se nos próximos tempos aparecer muitas receitas de bolos, bolinhos e afins.
Como este, que fiz no aniversário do meu pai e repeti esta semana...

(Bolo ligeiramente adaptado do fantástico blogue Coco&Baunilha )

Ingredientes:

1 ovo

70 gramas de açúcar

100 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento

20 gramas de manteiga amolecida

1 iogurte grego

1 pitada de sal

60 gramas de mirtilos

100 gramas de groselhas

 

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar.

Adicione a manteiga e misture bem.

Junte o iogurte, o sal, a farinha e misture. Junte 1/3 da fruta e encha uma forma de bolo previamente untada com margarina. Espalhe a fruta por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos ou até estar cozidos.

 

 

 

Bolo de chocolate e um aniversário!

E ontem tivemos mais um aniversário cá em casa!
Nos últimos anos, por motivos profissionais, o aniversário do meu pai não foi comemorado e por isso, este ano resolvi juntar alguns familiares para um jantar!
Com pouco tempo para organizar tudo o bolo de aniversário foi comprado, mas qual não foi a minha surpresa quando ouvi uns belos elogios a um simples bolo de chocolate feito à última hora.
Porque com um simples bolo de chocolate nunca me comprometo, e não há quem resista!

Ingredientes:
200 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
4ovos
150 gramas de chocolate em pó
3 colheres sopa de leite
150 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:
200 gramas de chocolate negro
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas e o chocolate desfeito no leite.
Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. Acrescente a farinha e o fermento, batendo sempre.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos ou até cozer bem.
Para a cobertura, derreta o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga e o leite.
Cubra o bolo.
Decore com chocolate raspado.

Bolo de anona

 

Às vezes sinto que a minha vida é um 8 ou um 80.

Tenho fases extremamente calmas, sem preocupações maiores e outras em que cai o carmo e a trindade.

Apesar de sentir que um pouco de stress me faz bem e dá uma certa "pica", essas alturas deixam-me sempre mais em baixo e a desejar voltar ao normal rapidamente.

E entre uma coisa e outra, há sempre alguém que se lembra de mim e me oferece fruta!

Sim, fruta! E eu adoro receber fruta!

E no meio de tantas frutas tropicais, anonas!

Nunca tinha provado, ou se tinha não me lembrava.

Provei e fez-me lembrar bananas. Uma fruta extremamente doce e cremosa.

Porquê não num bolo? Sempe gostei de bolo de banana por isso, bolo de anona também deve resultar!

Ingredientes:
150 gramas de açúcar
250 gramas de farinha
100 gramas de margarina
3 ovos
1 chávena de chá de leite
3 anonas
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Separe as gemas das claras.
Misture a margarina, o açúcar e as gemas.
Retire a polpa das anonas ( retire todas as sementes) e junte à farinha e ao leite. Mexa bem.
Junte ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e incorpore por fim ao restante preparado.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos.

O bolo fica com pequenos pedaços brancos da anona.

Um bolo seco, ideal para os lanches de Outono!

 

1 ano

E assim passou um ano!

Como já tive a oportunidade de dizer aqui anteriormente, criei este blogue como forma de me orientar na minha desarrumação!

Havia demasiadas receitas espalhadas por vários dossiers, recortes de revistas, livros marcados e uma enorme confusão em saber o que já tinha sido "testado" ou não.

Foi então que nasceu o blogue!

Para me organizar, saber quais as receitas testadas e as fotografias que comprovavam como a experiência tinha corrido.

Depois vieram as histórias, os comentários, os outros blogues e as pessoas por detrás dos blogues.

Vi em mim crescer ainda mais o gosto pela cozinha, por explorar e conhecer novos pratos e ingredientes.

Vi que fotografar comida não era uma tarefa assim tão fácil e quis fazer mais e melhor.

E assim, num ano, cresceu uma paixão e nasceu outra!

Um ano depois, o meu blogue continua a ser um bebé, um pequeno franguinho e eu continuo a ser uma cozinheira amadora.

Continuo a viver no campo mas com mais vontade ainda de continuar a viver no campo.

Continuo com uma vontade enorme de cozinhar pratos novos a cada dia e desvendar a cada post um pouco da minha vida.

Continuo a mesma pessoa mas com mais um motivo para sorrir!

Obrigada a todos que passam por este meu cantinho!

Obrigada aos que comentam e aos que apenas lêem!

Simplesmente obrigada!

 

E apesar de hoje ser dia de aniversário, o bolo não é de aniversário!

Hoje festejo com um bolo simples, como eu, com ingredientes vindos do campo, como eu!

(receita adaptada do blogue Cinco Quartos de Laranja)

 

Ingredientes:

250 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar

4 ovos

250 gramas de farinha

100 gramas de cenoura raspada

150 gramas de courgette raspada

1 colher de chá de canela

1colher de chá de fermento

Preparação:

Ligue o forno a 190º.

Misture a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento e a canela e misture bem.

Junte a courgette e a cenoura ao preparado anterior e misture muito bem.

Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno cerca de 40 minutos.

 

Bolo de maçã e nozes

Os dias continuam pequenos.
Entre as inúmeras tarefas de uma lista extensa houve tempo para um casamento simplesmente fantástico e dois aniversários.
Sim, dois aniversários!
E logo das duas mulheres da minha vida!
E com o tempo apertado, os percalços acontecem.
O forno resistia a um lindo bolo de chocolate, um bolo de maçã e nozes e ainda um bolo de cenoura.
O bolo de chocolate seria o bolo de aniversário! Sim, eu disse seria.
Para juntar à minha longa lista de bolos "extremamente baixos" juntou-se uma nova peripécia!
Preparem-se, porque esta é muito boa!
Tirei o bolo do forno e ele estava lindo ( alto, melhor, enorme para o que me é habitual)
Estava tão feliz (e com tanta pressa) que ao retirá-lo da forma, ele partiu-se em dois círculos. Sim, em dois círculos!
(conseguem imaginar as palavras queridas que me saíram boca fora, não conseguem?)
E pronto, foi assim que o bolo de cenoura ficou coberto por chocolate e fez as delícias de todos e o bolo de maçã e nozes (que a minha mãe adora) teve direito a um post aqui no blog.

Ingredientes:
5 ovos
180 gramas de farinha
250 gramas de açúcar
2 maçãs cortadas em cubos
100 gramas de nozes
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela

Preparação:
Separe as claras das gemas e bata as primeiras em castelo. Reserve.
Junte o açúcar às gemas e mexa até obter uma espécie de creme.
Acrescente a farinha, o fermento e a canela, batendo sempre.
Envolva as claras em castelo, a maçã e as nozes e coloque numa forma de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Bolo de framboesas, mirtilos e lima

Junho traz consigo os dias mais longos do ano mas, confesso que apesar de longos foram para mim demasiado curtos.
E assim entrou um novo mês, risonho e a prometer dias quentes!
Julho começou com as últimas framboesas do ano mas com novos frutos a querer sorrir como as ameixas e os pêssegos.
E o primeiro dia do mês levou-me a Sever do Vouga, à feira do Mirtilo, esse fruto que adoro!
Esperei 2 anos para realizar esse desejo mas valeu bem a pena. Principalmente porque tive uma companhia muito especial nesta viagem, a querida Ginja, do blogue Ananás e Hortelã!

É muito bom conhecer pessoas a que nos habituamos a seguir as suas histórias dias após dias. E ainda melhor quando a imagem mental que temos delas não desilude, muito pelo contrário.
Como ambas gostamos de mirtilos e culinária o encontro só podia ser na tenda gastronómica :)

Lá estava o Chef Nuno Queiróz Ribeiro a preparar uns muffins de mirtilo com tofu e leite de soja e uns legumes no forno.
Umas voltas pela feira e havia tudo com mirtilos; gelados, bolos, tartes, caipirinhas, refrescos, licores, pasteis de nata, refrescos...e claro, mirtilos ao natural, que levei para casa e que juntei às últimas framboesas do ano, neste bolo tão saboroso!

Ingredientes:
100 gramas de margarina
200 gramas de açúcar
4 ovos
250 gramas de farinha com fermento
2 limas (sumo e raspa)
100 gramas de framboesas
100 gramas de mirtilos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de 20x20 cm com manteiga e farinha.
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um a um. Junte a raspa das limas e depois a farinha.
Envolva o sumo das limas e metade da fruta. Transfira este preparado para a forma e coloque a restante fruta no topo.
Leve ao forno durante aproximadamente uma hora ou até estar consistente.

(receita adaptada da revista Continente Magazine nº22)

Um beijinho especial à Ginja por me ter aturado nesta "viagem" à terra do mirtilo!

Gostei muito de te conhecer :)